食品出厂检验原始记录表格.docx

编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 感官 检验依据 检验依据 项 目 检验时间 感官描述 报告时间 符 合 不符合 形态、色泽、 气味与口感、杂质 标准值实测值 标准值 实测值 单项判定 3.菌落总数 检验依据 GB 4789.2-2010 检验时间 报告时间 稀释度 10-2 10-3 空白 检验结 CFU/ g 菌落数 平均数 标准值 CFU/ g 单项判定 4.大肠菌群 检验依据 检验依据 稀释度 10mL×3 1mL(g)×3 0.1mL(g)×3 □GB 4789.3-2010 LST 检验时间 BGLB 报告时间 检验结果 MPN/100 g 标准值 单项判定 备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 水分 检验依据 检验依据 □ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它 检验 时间 报告 时间 标准值 m 1 烘前皿样重， g m 2 皿 重， g m 3 烘后皿样重， g 水分%= m -m 1 ×100 m -m 1 2 实 测 值 平 均 值单项判定 食盐 检 检 验 检 测 值 V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V -空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml 0 食盐 C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V ）×C×0.0585 0 X ＝ ×100 1 5 2× 20 检验员： 复 核 亚硝酸盐 可溶性无盐固形物 可溶 可 溶 实 测 值 检验依据 测定用样液中亚硝酸 钠的质量 A 1 (ug) 试样质量 m 测定用样液体积 （mL) g V 1 检 验 试样处理液总体积 V0 （mL) 试样中亚硝酸盐 次 1 数 2 的含量 X mg/kg 平均值（mg/kg ） 结果 （mg/kg ） 1 1 2 X -样品中可溶性总固形物含量，g/100ml 2 m -恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g 2 m -称量瓶质量，g 1 m -m 2 1 X ＝ ×100 2 10 ×5 100 X -样品中氯化钠含量，g/100ml 1 V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V -空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml 0 C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V ）×C×0.0585 0 X ＝ ×100 1 5 2× 20 样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X -X 2 1 平均值 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 氨基酸态氮 检验依据 氨基  X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml V -滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml 4 V -空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml 3 V -样品稀释液取用量，ml 5 酸 C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L 态 （ V －V ）×C×0.014 4 3 氮 X ＝ ×100 （以氮计） 5 5V × 5 g/100ml 100 平均值 全氮 实 实 测 值 检 验 次 数 1 2 X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml V -滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml 2 全氮 （以氮计） V -空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml 1 g/100ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V -V ）×C×0.014 2 1 X＝ 2 平均值 ×100 平均值 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 铵盐 氨盐g/100ml 检 验 次 数 V -试样体积，ml 3 C-盐的标准液浓度，mol/L V -试样消耗标准液体积，ml 1 V -空白试验消耗标准液体积，ml 2 实 测 值 1 2 （ V －V ）×C×0.017 1 2 X ＝ ×100 V 3 总酸 检 检 验 次 数 实 1 测 值 2 3、总酸 （以乙酸计） g/100ml C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V -样品溶液消耗体积，ml 1 V -空白试验消耗溶液体积，ml 2 （V －V ）×C×0.090 1 2 计算公式：X＝ V×10/100 ×100 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 总酸 检 检 验 次 数 实 1 测 值 2 总酸 （以乙酸计） g/100ml C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V -样品溶液消耗体积，ml 1 V -空白试验消耗溶液体积，ml 2 （V －V ）×C×0.060 1 2 计算公式：X＝ V×10/100 ×100 不挥发酸 检 检 测 次 数 1 2 不挥发酸