职工食堂管理制办法多篇 - 规章制度.docx

物就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象食堂内要做到文明质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本全意识。对人员经常性地开展防火、防盗学习，对用电线路和天然气须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后职工食堂管理制度办法(精选多篇) 物就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象食堂内要做到文明 质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本 全意识。对人员经常性地开展防火、防盗学习，对用电线路和天然气 须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后 职工食堂管理制度(精选多篇) 第一篇：职工食堂管理制度 职工食堂管理制度 为保障支行员工切身利益和身体健康，维持广大职工正常的工作 和生活秩序，为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的 就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。 一、食堂管理员职责 1. 负责食堂的日常管理，制定操作规程，建立健全各项管理制 度，并组织实施。 2. 负责食堂物品和食品的采购。熟悉食堂物品的规格、质量标准 及市场价格；熟悉并掌握食品和饮品的标准及价格；抓好成本核算， 最大限度的降低费用，减少浪费。 3. 执行《食品卫生法》，负责督促工作人员搞好食品卫生。严把 食品采购、验收和食堂餐、饮器具消毒关，掌握食物属性，严防食物 中毒， 确保全行职工用餐安全。 4. 抓好厨师人员烹饪技能的提高，有计划、有针对性 的组织厨师进行培训学习 ，不断提高菜肴质量及服务水平；定期 与厨师研究菜肴，分析餐饮状况，不断推出新菜单。 5. 掌握厨房工作人员的思想动态，及时做好思想工作。 1 / 11 训学习，不断提高菜肴质量及服务水平；定期与厨师研究菜肴，分析可拒绝该职工就餐。任何职员饭卡不得转借他人使用。饭卡遗失需及全面负责、并对发生的问题承担相应责任。二、食堂工作人员负责为职工食堂管理制度办法(精选多篇)6.保持食堂的卫生整洁，做到 训学习，不断提高菜肴质量及服务水平；定期与厨师研究菜肴，分析 可拒绝该职工就餐。任何职员饭卡不得转借他人使用。饭卡遗失需及 全面负责、并对发生的问题承担相应责任。二、食堂工作人员负责为 职工食堂管理制度办法(精选多篇)6.保持食堂的卫生整洁，做到 6. 加强食堂服务设备管理，使之时刻处于完好状态，保证正常运 转。 7. 严格财务、物资管理。掌握库存物资购进、发出、结存情况。 加强各项工作检查，不断完善管理制度，改进工作。 8. 强化食堂人员安全意识。对人员经常性地开展防火、防盗学 习，对用电线路和天然气管道经常性的进行检查该使用明火的地方， 严禁使用明火，做到防患于未然。 二、食堂炊事员职责 1. 根据职工食堂的特点和要求，制定菜单。 2. 贯彻执行《食品卫生法规》和厨房卫生制度，每日检查厨房卫 生，把好食品卫生关。 3．负责不断改进菜品质量并协助管理员设计、改进菜单，使之更 有吸引力。根据不同季节和重大节日推出特色食品， 增加花色品种， 保持地方特色风味。4. 经常保持个人卫生， 在对食品进行加工销售 时， 一定要先净手，穿戴清洁的工作服、工作帽、销售直接 入口的食品时， 必须使用已消毒的工具。 5．搞好食堂卫生。 锅台、炉台、菜板、面板等餐具要及时清理， 保持洁净。地板墙面要做到无尘、无油垢、无积水、无杂物， 排水畅 通。 2 / 11 须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和1传染病流职工食堂管理制度办法(精选多篇)6. 须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后 和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和1传染病流 职工食堂管理制度办法(精选多篇)6.保持食堂的卫生整洁，做到 和客户4/11职工食堂管理制度办法(精选多篇)（二）、卫生管 6. 保持食堂的卫生整洁，做到“四无”、“五不”，即无垃圾、 无残渣、无污染、无痰迹；不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱倒饭菜、 不随地乱泼污水、不随地乱到垃圾。 7. 经常消灭蝇、蚊、蟑螂、老鼠等四害，堵绝其滋生条件，切断 传播疾病的渠道。 8. 所有餐具、饮具以及盛放食品的容器，必须清洗干净并严格消 毒。 三、就餐人员职责 1．食堂是就餐、饮水的场所，就餐人员应自觉遵守食堂管理制 度，维护食堂秩序，共同营造良好的就餐环境。 2．爱护食堂公共设施，杜绝人为损坏。讲究卫生、不随地吐痰、 乱扔杂物，保持地面干净。 3．员工就餐时要自觉排队，并且要有良好的姿态，不得在食堂内 大声喧哗 ，打架闹事，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。领取饭菜， 按 需拿取，禁止超量拿取，避免浪费。 4．果核骨制， 余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌 面，倒置指定桶类。 5．各部门如需招待客人，