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食堂清洗消毒根本知识
一、食堂消毒制度
为强化学校饮食平安,预防病从口入,对食堂的餐具、炊具、室内设施的消毒做如下规定:
1、食堂对炊具、餐具的消毒,要严格按照“洗、冲、消〞程序进行,坚持每日用餐后,用消毒柜消毒,每天对餐具用开水蒸煮10 -20分钟。食堂炊具、餐具的消毒有专人负责,未消毒的炊具、餐具一律禁用,消毒的炊具、餐具贮存到保洁柜内,预防交叉感染。
2、每日对食堂的地板、水沟进行清洗消毒。泔水桶应保持清洁,并加盖。
3、每餐工作前,食堂工作人员必须用流水洗手前方能上岗。
4、学生每次打饭前在厨房外用流水洗手、洗碗后,再打饭。
5、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物,强化除“四害〞工作,去除有害
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