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酒吧服务员技能培训内容(3篇) 酒吧服务员技能培训内容1 1、打扫卫生 光洁、无尘土、无水迹、无杂污。 2、展示酒上柜 商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。 3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入热水中，使用擦杯布，将杯体内外擦拭，应光亮、无水迹、无破损，放入干净的口布托盘中。 4、准备装饰物 1）红、绿樱桃各一瓶； 2）柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片，柠檬皮5片； 3）将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜； 5、补充饮料 1）各种饮料根据规定存放，不足时补充到规定量； 2）各种饮料拆箱分类摆放整齐。 6、准备冰块 装满一冰筒冰。 7、准备小吃 1）数量充足。 2）新鲜不变质 8、摆台 1）酒单打开90℃立于桌中央； 2）烟缸及火柴：火柴放在烟缸中，店徵朝上； 3）花瓶放在烟缸旁边； 4）口纸杯立于花瓶边，口纸杯内有12张餐纸。 9、机器设备的`清洁检修 冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常。 10、咖啡、茶具的准备 1）奶、糖缸干净无污迹、无破损； 2）糖盅内装口袋糖（白6袋、蔗糖6袋）； 3）咖啡杯、盘、勺光洁无破损，分类码放。 二、怎样做好客人的引座服务 1、与客招呼 礼貌热情大方地微笑向客人打招呼。 2、引领客人入座 1）引领客人时保持1—2米的距离，并时常回头关照，协助客人入座； 2）女士优先的原则； 3）如客人不喜欢你领的座位时，征徇客人意见并及时调整； 4）将酒单递到客人手里，并向客人简单介绍，给客人一定的时间选择。 酒吧服务员技能培训内容2 一、怎样为客人提供长饮杯 1、使用长饮杯； 2、长饮杯干净、无污迹、无破损。 二、怎样为客人提供茶水服务 1、将名茶放入水扎中用沸水沏茶； 2、将沏好茶水放入水扎中用沸水沏茶； 三、怎样为客人提供准备装饰物 1、切一个整圆柠檬片，将其边缘切开一个口，再准备一个半圆片的柠檬片； 2、在奶罐中倒入2/3的糖水； 3、准备一支吸管，一个搅棒。 四、怎样为客人制作冰茶 1、在长饮杯中放入3块冰； 2、将凉茶倒入长饮杯4/5满； 3、将半圆片柠檬片放入杯中，将一整圆柠檬片挂在杯口； 4、吸管插入杯中。 五、怎样为客人提供冰茶服务 1）使用托盘； 2）将一杯冰茶放在一个垫有花纸面包盘上，在其右侧放一个倒入糖水的奶罐； 3）将一支搅棒放在冰茶与奶罐之间 4）从客人右侧为客人服务。 六、怎样为客人制作咖啡 1、普通咖啡 1）准备冲调制一壶咖啡所须使用的咖啡粉； 2）先将咖啡粉容器取下，在容器里垫一张咖啡过滤纸，然后将咖啡粉倒入容器，并放回到咖啡机上； 3）从咖啡壶机的注水口注入一大壶冷水； 4）把空咖啡壶放置到咖啡机下的出水口处； 5）4分钟后，咖啡将自动煮好，流入到下面的咖啡壶中。 2、意大利浓缩咖啡 1）制做意大利浓缩咖啡的机器为全自动化机器； 2）服务员须准备好相应的小咖啡杯、勺，旋转在咖啡机下面的出水口处； 3）按动机器上的相应按钮； 4）每一杯浓缩咖啡的全部制做过程为20秒。 3、卡波仙奴咖啡 1）卡波仙奴咖啡使用的咖啡标为普通的咖啡杯，服务员准备好咖啡杯、碟、勺，旋转咖啡机下面的出水口处。 2）按动机器上的相应按钮； 3）在一瓷壶里倒入1/3牛奶，用蒸气管将牛奶加热直到起沫，将牛奶沫放入咖啡杯中； 4）在咖啡杯中撒上少量巧克力粉。 4、冰咖啡 1）制做冰咖啡使用长饮杯； 2）将咖啡倒至杯的2/3处； 3）加3块冰块使咖啡冷却； 4）服务冰咖啡须准备吸管、糖水、淡奶及垫有花纸的面包盘； 酒吧服务员技能培训内容3 服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、服务员为客人结帐服务。 迎宾服务 1 问候 客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。 2 领坐服务 引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。 为客人送酒服务