“浠水蛋”冷链物流技术规范（征求意见稿）.pdf

T/XXX XXXX—XXXX 浠水蛋冷链物流技术规范 1 范围 本文件主要规定了 “浠水蛋”冷链物流的术语和定义、包装、标志标识、运输、储存、追溯管理等 方面的要求。 本文件适用于浠水鸡蛋的冷链物流作业与管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 39438 包装鸡蛋 GB 50072 冷库设计标准 3 术语和定义 GB/T 28577和GB/T 28843界定的术语和定义适用于本文件。 4 鸡蛋包装 鸡蛋包装材料应无毒、无害、无异味、无霉变，满足运输和销售要求，宜使用环保材料。 包装应适度，能有效避免鸡蛋碰撞。 5 标志标识 包装标志标识 5.1.1 鸡蛋运输包装应标明品名、生产日期、生产商(或包装商)名称、净含量、运输和储存注意事项 等，并按GB/T 191 的相关要求进行图示标识。 5.1.2 物流包装收发货标志应符合GB/T 6388 的规定。 5.1.3 最小销售包装应标示品名、生产日期、生产商(或包装商)名称、地址和联系方式、产品执行标 准净含量、质量等级、批号、保质期、储存条件等。标示原则和形式应符合GB/T 39438 的规定。 鸡蛋标志 宜在蛋壳上标识，标识包括但不限于生产商(或包装商)代码(或商标)、生产(或包装) 日期。标识应 采用食品级材料。 6 运输 设备要求 1 T/XXX XXXX—XXXX 6.1.1 鸡蛋冷链运输应采用专用运输工具。 6.1.2 运输工具应具备自动温度记录和监控设备。 6.1.3 应在运输设备醒目位置标示安全注意事项。 6.1.4 运输设备厢体应清洁、无毒、无害，必要时进行灭菌消毒。 6.1.5 制冷系统、测温设备应定期检查、保养及校验，发现异常应立即停止使用并及时进行维修。 作业要求 6.2.1 装载 6.2.1.1 装载前应对运输设备厢体内进行清洁、视情况消毒，并对运输设备进行检查，确认制冷系统 除霜系统状态良好，温度监测设备工作正常。 6.2.1.2 运输设备厢体应在装载前进行预冷，厢体内温度达到鸡蛋的装载要求时方可装载。装载作业 区应有温度控制措施。 6.2.1.3 鸡蛋的温度在装载前应检测及记录，如温度不合格应及时通知管理人员和货主，协商处理措 施。 6.2.1.4 装载时应按照不同的目的地，依据“后卸先装”“重下轻上”“大不压小”的原则进行装载， 不应倒置。 6.2.1.5 鸡蛋在运输设备厢体内的码放应紧密、稳固，鸡蛋与鸡蛋之间需留有间隙，必要时可使用支 架、栅栏等装置进行固定。 6.2.1.6 鸡蛋与运输设备厢体四壁和底部应留有适当空间，码放高度不应超过制冷机组出风口下沿。 6.2.1.7 装载作业因故中断时，运输设备厢门应立即关闭并开启制冷系统。 6.2.2 在途温控 6.2.2.1 运输过程中不应擅自打开运输设备厢门及鸡蛋的包装。 6.2.2.2 运输设备厢体内的温度应始终保持在要求的范围内。 6.2.2.3 温度自动记录设备的记录间隔应≤5 min，超出允许的波动范围应报警。 6.2.3 卸货 6.2.3.1 卸货区宜配备封闭式月台，并配有与运输车辆对接的密封装置。 6.2.3.2 鸡蛋的温度在卸货前应检测及记录，如果检测到的温度不合格，应及时通知管理人员和货主， 协商处理措施。 6.2.3.3 卸货时应轻搬、轻放，不应野蛮作业及任意摔掷，不应直接接触地面。 6.2.3.4 卸货期间，鸡蛋中心温度波动幅度不应超过其规定温度的±3℃。 6.2.3.5 卸货作业因故中断时，运输设备厢门应