食品的采购与贮存安全培训课程(PPT29张).pptxVIP

学校食堂食品安全培训 食品的采购与贮存;学校食堂库房规范化管理要求;学校食品采购索、验证规范化管理要求;;注意事项;;原料采购;贮存;贮存;引言;; 一 原料贮存控制;;;;; 食品原料的贮存维护 一 记录; 食品原料的贮存维护 二 定期盘存; 二 贮存管理原则;; 冷藏; 千万不要把热的食品放到冰箱里。因为这将会升高冰箱内部的温度，使其他食品处于危险温度条件之外。 不要使冷藏库（冰箱）超负荷的存放食品。贮存太多的食品将会妨碍冷空气的流通，并会使冷藏库（冰箱）的负荷加大，无法确保食品中心温度达到要求。 冷库（冰箱）的门应经常保持关闭。 为避免交叉污染，贮存的食品应装入密闭的容器中妥善进行包裹。;冷冻;常温贮存; 四 特殊原料的贮存;几类食品的推荐贮存要求 鲜肉、禽类、鱼类和乳品：低于5℃ 鲜蛋和活的贝类：低于7℃ 新鲜蔬菜和水果：5～7℃； 定型包装食品一旦拆封后：低于5℃; 妥善处理不符合安全要求的食品 超过保质期和其他不符合安全要求的食品，应及时销毁 设置专门的场所存放不符合要求的食品（该场所要有醒目的标志） 销毁时应破坏食品原有的形态（如破坏包装、捣碎、染色等），以免造成误食。 ;具有潜在危害食品的贮存 在贮存过程中，应时刻记住尽可能缩短具有潜在危害的食品在危险温度带的滞留时间。 食品在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。 从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次，取出一批，加工一批。 经常性检查冷库（冰箱）运转和温度状况，可从以下几个方面检查：;;　　1、最孤独的时光，会塑造最坚强的自己。 　　2、把脸一直向着阳光，这样就不会见到阴影。 　　3、永远不要埋怨你已经发生的事情，要么就改变它，要么就安静的接受它。 　　4、不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。 　　5、通往光明的道路是平坦的，为了成功，为了奋斗的渴望，我们不得不努力。 　　6、付出了不一定有回报，但不付出永远没有回报。 　　7、成功就是你被击落到失望的深渊之后反弹得有多高。 　　8、为了照亮夜空，星星才站在天空的高处。 　　9、我们的人生必须励志，不励志就仿佛没有灵魂。 　　10、拼尽全力，逼自己优秀一把，青春已所剩不多。 　　11、一个人如果不能从内心去原谅别人，那他就永远不会心安理得。 　　12、每个人心里都有一段伤痕，时间才是最好的疗剂。 　　13、如果我不坚强，那就等着别人来嘲笑。 　　14、早晨给自己一个微笑，种下一天旳阳光。 　　15、没有爱不会死，不过有了爱会活过来。 　　16、失败的定义：什么都要做，什么都在做，却从未做完过，也未做好过。 　　17、当我微笑着说我很好的时候，你应该对我说，安好就好。 　　18、人不仅要做好事，更要以准确的方式做好事。 　　19、我们并不需要用太华丽的语言来包裹自己，因为我们要做最真实的自己。 　　20、一个人除非自己有信心，否则无法带给别人信心。 　　21、为别人鼓掌的人也是在给自己的生命加油。 　　22、失去金钱的人损失甚少，失去健康的人损失极多，失去勇气的人损失一切。 　　23、相信就是强大，怀疑只会抑制能力，而信仰就是力量。 　　24、那些尝试去做某事却失败的人，比那些什么也不尝试做却成功的人不知要好上多少。 　　25、自己打败自己是最可悲的失败，自己战胜自己是最可贵的胜利。 　　26、没有热忱，世间便无进步。 　　27、失败并不意味你浪费了时间和生命，失败表明你有理由重新开始。 　　28、青春如此华美，却在烟火在散场。 　　29、生命的道路上永远没有捷径可言，只有脚踏实地走下去。 　　30、只要还有明天，今天就永远是起跑线。 　　31、认真可以把事情做对，而用心却可以做到完美。 　　32、如果上帝没有帮助你那他一定相信你可以。 　　33、只要有信心，人永远不会挫败。 　　34、珍惜今天的美好就是为了让明天的回忆更美好。 　　35、只要你在路上，就不要放弃前进的勇气，走走停停的生活会一直继续。 　　36、大起大落谁都有拍拍灰尘继续走。 　　37、孤独并不可怕，每个人都是孤独的，可怕的是害怕孤独。 　　38、宁可失败在你喜欢的事情上，也不要成功在你所憎恶的事情上。 　　39、我很平凡，但骨子里的我却很勇敢。 　　40、眼中闪烁的泪光，也将化作永不妥协的坚强。 　　41、我不去想是否能够成功，既然选了远方，便只顾风雨兼程。 　　42、宁可自己去原谅别人，莫等别人来原谅自己。 　　43、踩着垃圾到达的高度和踩着金子到达的高度是一样的。 　　44、每天告诉自己一次：我真的很不错。 　　45、人生最大的挑战没过于战胜自己！ 　　46、愚痴的人，一直想要别人了解他。有