高中生物选修一期中试题---2016.3.28 .pdfVIP

高中生物选修一期中试题2016.3.28 绝密★启用前 2015-2016 （下）安阳市实验中学高二生物月考考试 第一卷 考试时间：100 分钟； 一、选择题（共 60 小题，每题 1 分，共 60 分） 1.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是() A. 果酒发酵后期放气时间间隔可延长 B. 泡菜腌制中必须严格水封保持缺氧 C. 条件适宜醋酸菌可利用果酒中的乙醇 D. 制腐乳时底层放盐以便于瓶口处加调料 2.右图装置可用于生物技术实践的相关实验,有关叙述不正确的是() A. 两种装置都可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作 B. 利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在 30 ℃左右,制作果醋时应适 当降温 D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物 的污染 3.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是() A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高 B. 制备葡萄酒过程中,拧松瓶盖是为了减少杂菌污染 C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA 4.果酒的制作离不开酵母菌,在配制酵母菌的培养基时,常添加一定 浓度的葡萄糖液,如果葡萄糖浓度过高,反而会抑制酵母菌的生长,其原因 最可能是() A. 葡萄糖被合成了淀粉 B.酵母菌细胞失水 C. 改变了培养液的 pH D. 酵母菌发生了变异 5.下列关于生产果醋的说法中不正确的是() A. 当氧气、糖充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 B. 醋酸菌属于好氧菌,将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 C. 在变酸的酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的 D. 醋酸菌能将 C2H5OH 直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛 6.下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述,正确的是() A. 发酵菌群均为原核细胞 B. 均需高温高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D. 均需控制无氧条件 7.下列关于生产果酒的说法中正确的是() A. 利用自然菌种发酵时,应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 B. 酵母菌的生命力强,因此果酒制作时不需对所用器具消毒和灭菌 C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色 D. 在碱性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。 8. 图 中 甲 、 乙 、 丙 依 次 表 示 果 酒 、 果 醋 和 腐 乳 三 者 的 制 作,①②③④表示相同之处,下列对各相同之处的叙述错误的是() A. ①表示两者的主要菌种都是单细胞生物 B. ②表示两者的主要菌种都属于真核生物 C. ③表示两者制作过程都需要氧气 D. ④表示三者制作过程的温度相同 9.以下有关生物技术实践的叙述中 ，不正确的是() A. 用稀释涂布平板法测定某土壤浸出液中活菌数目时 ，测定值可 能比实际值小 B. 制备果酒过程中 ，每隔一段时间拧松瓶盖，目的是向瓶中通气 保证发酵顺利 C. 测定发酵过程中样品的亚硝酸盐含量时 ，需要与标准显色液进 行比色 D. 以尿素为唯一氮源并加入酚红指示剂的培养基可分离并鉴定土 壤中分解尿素的细菌 10.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是() A. 让发酵装置接受光照 B. 给发酵装置适时排气 C. 向发酵装置通入空气 D. 将发酵装置放在 45℃处 11. 含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是 A. 抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B. 抗生素呈碱性，会与乳酸中和 C. 抗生素能够抑制酵母菌的生长 D. 抗生素在酸性环境中会被分解破坏 12. 在泡菜腌制过程中，不是必须注意控制的因素有 A. 腌制时间 B. 环境温度 C. 食盐用量 D. 泡菜坛容积 13. 在普通的密封的锥形