服务员工规章制度5篇.docx

第 服务员工规章制度5篇 服务员工规章制度5篇  规章制度为组织提供公平和公正的参考标准。规章制度明确了组织在人事、薪酬、晋升等方面的决策原则和程序，确保组织内部的决策过程公正透明，并为员工提供一个公平竞争的工作环境。以下是带来的服务员工规章制度，欢迎大家一起来收看！服务员工规章制度【篇1】  1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。  2、接受客人的临时订座。  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。  4、仪容整洁，不擅离岗位。  5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。  6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。  8、保证地段卫生，做好一切准备。  9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。  服务员岗位职责：  1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。  3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。  4、仪容整洁，不擅自离岗。  5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。  6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。  8、做好餐后收尾工作。  跑菜员岗位职责：  1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。  2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。  3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。  4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。  5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。  6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。  7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。  服务员工规章制度【篇2】  1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。  2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必须复述单子。  3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。  4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。  5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。  6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。  7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作。  8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱歌。  9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。  10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。  11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。  12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。  13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。  14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。  15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。菜齐了更要提醒客人。  16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水，换骨碟，台面是否需要整理，及时性为客人服务好。  17、有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）  18、加强眼神服务