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[肝炎的症状及食疗方法]肝炎食疗 1、疲乏无力 这是肝炎病人发病的早期表现之一，病人往往说不清楚何时起病，其 表现也不相同，轻者不爱活动，重者卧床不起，连洗脸、吃饭都不爱做。 尽管经充分休息，疲劳感仍不能消除，严重者好像四肢与身体分离似的。 其原因是由于病人食欲不振，消化吸收障碍，导致人体能量不足;其次是 由于病毒导致肝细胞破坏，使肝脏制造和储存糖原减少;另外缺乏维生素、 电解质紊乱及肝细胞破坏引起血中胆碱酯酶减少，影响神经、肌肉正常功 能，从而出现说不出的全身乏力。 2、发热 急性黄疽型肝炎早期常有发热，多在37.5-38.5摄氏度，高热者少见， 一般持续3-5天，而无黄疽型肝炎者发热远远低于黄疽型肝炎者。许多病 人发热还伴有周身不适、食欲减退，误认为得了感冒。为数不少的黄疽型 肝炎病人，往往在医院门诊按感冒治疗，3-5天后待黄疽出现才被确诊， 这是缺乏对肝炎发热症状认识的缘故。发热的原因，可能是肝细胞坏死、 肝功能障碍、解毒排泄功能减低或病毒血症所引起。 3、食欲减退，恶心厌油 这是大多数肝炎病人都有的症状，尤其是黄疽型肝炎病人表现更严重。 肝脏是入体内最大的“化工厂”，参与人体内的一切代谢过程。其中分泌 胆汁是重要功能之一，胆汁中的胆盐对脂肪的吸收消化起着重要作用。患 肝炎后，因肝炎病毒诱发肝细胞大量破坏，分泌胆汁的功能减低，从而影 响脂肪的消化，故而厌油食，患肝炎时胃肠道充血、水肿，蠕动减弱，胃 肠功能紊乱，也影响食物消化与吸收，加之代谢产物不能由肝脏来解毒， 刺激中枢神经系统，故导致食欲减退、恶心厌油腻急性病毒性肝炎产生食 欲减退等症状。 4、巩膜或皮肤黄染，或出现“三黄”症状 黄疸型肝炎病人都有尿黄的症状。初起尿色淡黄，逐日加深，浓如茶 色或豆油状;继而皮肤及巩膜发黄。正常情况下，人体的红细胞寿命是 120天，被破坏的红细胞会放出血红蛋白，经过一系列的分解代谢，变成 黄色物质叫胆红素。由于肝炎病毒导致肝细胞破坏，影响胆红素的代谢， 使胆红素进入血液增多，经尿液排出体外较平时增加，故尿色加深。尿的 颜色越黄，说明肝细胞破坏越重，病情好转尿色逐渐恢复正常。 5、出现肝区隐痛、肝区肿涨 肝炎病人常常诉说肝区痛，涉及右上腹或右背部，疼痛程度不一，有 的胀痛、钝痛或针刺样痛，活动时加剧，且时间不一;有时左侧卧位时疼 痛减轻。其原因是由于肝炎病毒引起肝脏肿大，使肝被膜张力增大;炎症 波及肝脏韧带及其周围的纽织;另外患肝炎时病毒也常常累及胆囊及胆道 系统，引起胆囊〕迎道及其周围的炎症。也有病人初患病时无肝区痛，一 且确诊肝炎后，常常诉说肝区不适及肝区痛，这可能是精神因素的关系。 对持续疼痛长期不缓解者，应认真检查以排除其他原因。 肝炎的食疗方法 1.泥鳅豆腐羹 材料：活泥鳅5条，豆腐1块。 用法：泥鳅剖腹去肠洗净，切段;豆腐切成校洪备用。于炒锅中加入 少量的油，至油烧至八成熟时，放入泥鳅爆炒后加入适量水煮沸，再加入 豆腐，开锅后煮2分钟，加入盐、味精调味，并加适量的芡粉勾芡即成。 功效：祛湿和中，清热散血，对肝炎病人具有辅助治疗的作用。对促 使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。 2.马齿苋瘦肉汤 材料：瘦猪肉250克，马齿苋300克。 用法：猪肉洗净，切成2～3厘米见方的校洪;马齿苋除去根、泥沙， 洗净。先将猪肉于汤锅内加冷水煮沸，去浮沫，放入洗净的马齿苋，武火 煮沸后，转用文火煮至肉烂，加入精盐、味精调味即成。去马齿苋，吃肉 喝汤。 功效：猪肉滋肝补虚;马齿苋清热解毒。两味炖煮，扶正祛邪，用治 肝炎病效果较好。 3.佛手炒肉片 材料：佛手1只，猪里脊肉100克。 用法：佛手洗净，切成薄片;猪肉洗净，切成薄片，用少量湿淀粉拌 匀。炒锅中加入适量的色拉油，烧至七成熟，入猪肉于锅中略炒，再加佛 手同炒片刻，放少量水于锅中略煮，最后加入盐、味精调味。佐餐食用。 功效：佛手色泽金黄，气味芳香，具有舒肝理气的作用。是辅助治疗 慢性肝炎的有效食疗方。 4.首乌猪肝片 材料：新鲜猪肝250克，首乌50克，黑木耳25克。 用法：首乌洗净，入锅中加水适量，煎取浓汁备用;猪肝洗净，切成 薄片，加入少量的盐、淀粉及首乌汁拌匀;黑木耳放入冷水中泡开。将炒 锅置火上，加入适量的油，烧至七、八成熟时，加入少量姜丝略炒，