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职业技能鉴定国家题库统一试卷
2.一个学校有 500 人左右学生每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，
称
名 公共营养师三级技能知识试卷(D) 根据食堂购餐卡记录，可以知道学生每日进餐人数。如果要求得到学生每天的主要营养
位 线 注 意 事 项 素摄入量，该用什么方法，其原因是什么？（5 分）
单
1、考试时间：闭卷 120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
此 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
题 号 一 二 三 四 五 六 总 分
过
得 分
名
超 得分
姓 评分人
一、膳食调查和评价（共 15 分）
1.下面是公共营养师采用对某食堂 2010 年10月15 日一天的情况进行膳食调查后填写
准
的食物量登记表（都为标准人）。
用餐时间（11 月15 日） 早餐 中餐 晚餐
用餐人数
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