2023年科普知识生活常识知识竞赛-厨艺知识竞赛考试参考题库（含答案）.docx

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2023-11-19 发布于四川
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2023年科普知识生活常识知识竞赛-厨艺知识竞赛考试参考题库（含答案）（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共20题) 1.2010年１月以来，海南豇豆在武汉连续三次被检测出含有禁用农药水胺硫磷，水胺硫磷能通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。 2.调制毛汤时的火候控制应为（）。 A、中火 B、大火 C、小火 D、先大火后小火 3.将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。 A、铺 B、砌 C、插 D、贴 4.食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间后（） A、分离食用油在上，蓖麻油在下 B、