古籍《茶经》（全卷）.pdf

文档仅供参考 古籍《茶经》（全卷） 一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略 ； 十之图 上卷 一 之源 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如 瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。[原注：瓜芦木，出广州，似茶， 至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。] 其字，或从草，或从木，或草木并。[原注：从草，当作 “茶”，其字出《开元文字音义》。从 木，当作 “[木茶]，其字出《本草》。草木并，作 “荼”，其字出《尔雅》。]其名，一曰茶，二曰 槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。[原注：周公云：槚，苦荼。”杨执戟云： “蜀西南人谓荼曰蔎。郭 弘农云： “早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”] 其地，上者生烂石，中者生栎壤[原注：栎字当从石为砾]，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕 茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷 上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾。 茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不 舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人 参。上者生上党，中者生百济，新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效， 况非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。 注释： 1.伐而掇之：伐，砍下枝条。《诗经.周南》：伐其条枚。掇，拾拣。 1 文档仅供参考 2.栟榈：棕树。《说文》： “栟榈，棕也”。栟，读音bing。 3.根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，裂开，指核桃与茶树生长时根将土地撑 裂，方始出土成长。 4.开元文字音义：字书名。唐开元二十三年（735）编辑的字书。早佚。 5.槚：读音 jia。 6.蔎：读音 she，本为香草名。《玉篇》： “蔎，香草也”。 7.荈：读音 chuan。 8.杨执戟：即杨雄。西汉人。著有《方言》等书。 9.郭弘农：即郭璞。晋时人。注释过《方言》、《尔雅》等字书。 10.艺而不实，艺，同 “艺”，指种植技术。 11.叶卷上，叶舒次：叶片成卷状者质量好，舒展平直者质量差。 12.性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中肿块。《正字通》： “腹中肿块，坚者曰症， 有物形曰瘕”。 13.醍醐、甘露：皆为古人心中最美妙的饮品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露 水，古人说它是 “天之津液”。 14.卉莽：野草。 15.上党：唐时郡名，治所在今山西长治市，长子、潞城一带。 16.百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。 17.高丽：唐时周边小国之一，即今朝鲜。 18.泽州、易州、幽州、澶州：皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区 北，北京市怀柔县一带。 19.荠苨，一种形似人参的野果。苨，读音 ni。 20.六疾不瘳：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。瘳，痊愈。 二 之具 2 文档仅供参考 籯：一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶 也。[原注：籯，音盈，《汉书》所谓 “黄金满籯，不如一经。”颜师古云： “籯，竹器也，容四升 耳。”] 灶：无用突者。 釜：用唇口者。 甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜 涸，注于甑中，[原注：甑，不带而泥之。又以彀木枝三亚者制之，[原注：亚字当作桠，木桠枝 也。]散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。 杵臼：一名碓，惟恒用者为佳。 规：一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆、或方、或花。 承：一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。 襜：一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承上，又以规置 襜上，以造茶也。茶成，举 而易之。 芘莉：一曰赢子，一曰蒡莨，以二小竹，长三尺，躯二