原创力文档- 1、本文档共5页，其中可免费阅读2页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品留样管理制度集合4篇
第1篇：食品留样管理制度
一、学校食堂厨房食品留样都必须设专人负责，专人操作，留样前经过专门的培训并考核通过。
二、留样操作规范
1、留样前需清除超出留样时间的样品，并用洗洁精将留样盒（杯）内外刷洗干净，再用清水洗两遍；
2、将留样盒放在蒸箱内，高温消毒30分钟以上或用1： 250的84消毒液浸泡10分钟；
3、留样前用肥皂流动水洗手;用专用匙勺取样（专用匙勺不得接触不洁物品）；不得用手接触留样盒的内壁及食品;在食品出售前取样，如带包装食品应整包或整瓶留样，不得拆包（瓶）零取（牛奶、饮料）；
4、留样重量：每餐、每样食品必须按要求留足1g,分别盛放在已消毒的留样盒中。
文档评论（0）