李俊锋——三全食品——商业模式19.pptx

三全食品的商业模式分析 服务对象： 普通消费者 服务方式： 超市销售为主 ， 酒店及其它餐 饮业为辅 ■ 汤圆 、水饺 、面点及其他的生产及销售 一 、核心业务 二 、盈利模式 ■ 销售商品获得利润。 ■ 郑州 、广州 、成都 、 苏州等地建有基地公司 ■ 全国设有几十个销售分公司和现代化的物流配送中心 ■ 设立了国内行业唯一一家博士后科研工作站 ■ 设立了河南省速冻食品工程技术研究中心 ， 累计开发 新型产品400多项 ， 新品转化率达90% ， 处于国内领 先水平项目达210多项 ， 获得专利10项 ■ 解决速冻行业6个关键技术共性问题 ， 完成国家级 、省 市级立项课题4项 ， 其中国家级星火项目1项 ■ 与中国人民解放军总后勤部军需装备研究所共同研制 了“大浅盘集体成品半成品食品 ”。 三 、 资源和能力 ■ 行业背景与契机 ■ 行业本质 ■ 创新战略 四 、竞争战略 ■ 1 、产品创新 ■ 2 、商业模式创新 创新战略 ■ 现代社会的人们不仅要求饮食多样化、 优质化 、标准化,而且更希望快捷化 ， 特 别是希望把一些传统名吃便捷化。 ■ 双汇 、康师傅等基本上都是在这一时期 发展起来 ■ 速冻企业门槛低 ， 一度利润可观 ， 市场 操作相对简单 ， 竞争严重同质化 ， 低价 战 、终端战 、甚至是降质战不断 行业背景与契机 ■ 方便快捷 、 营养价值不低于同类的传统 食品。 ■ 冷冻还可以保鲜 ， 味道和营养不易丢失 。 速冻食品行业的本质 ■ 速冻汤圆之后 ， 又开发了速冻水饺 、速 冻粽子以及速冻面点等速冻米面食品 ■ 案例：“状状元元 水水饺饺” 产品创新 ■ 目标： 取得传统水饺的优势 — — 传统感和营养价值高 ■ 选料上 ， 用名牌的原料打造名牌的水饺： 用双汇放心肉 、 毛庄无 公害蔬菜 、 李锦记酱油 ■ 用馅上： 提出馅含量55%的 “真正大馅 ”标准 ， 并标明 “状元 ” 水饺是馅含量最高的水饺 ■ 创意上： 提出了饺子 “颗粒状馅 ” 的用馅概念 ， 与其兄弟产品 “灌汤水饺 ”相对应 ， 意在开创原汁原味, 有嚼头儿 、 不破坏营 养的品类 “状元 ”水饺 ■ 2005年当年销售过亿元 ， 并使同行中的高端品类 “湾仔码头 ” 和 “龙凤 ”等感觉到了巨大压力 ■ 1． 做行业标准的制定者和参与者 ， 牢 牢控制行业标准的战略高地 ■ 2． 适适时时转转换换经经营营模模式式，， 推推行行销销地地产产的的模模 式式，， 大大力力打打造造 冷冷链链 物物流流能能力力“” 商业模式创新 ■ 三全食品从2006年开始实施销地产模式， 同期销售也快速增长 。 目前 ， 三全食品的8家 分公司 、 19家子公司以及近千家经销商和近6 万个零售终端共同组成遍布全国各省 、 市 、县 的销售渠道和网络。 整个冷链体系包括企业内生产储藏用的冷冻 系统 、冷冻运输车 、各地区市场用于储存的租 赁冷库 、零售终端的冰柜 ， 通过建设“冷链 ” 供应链 ， 三全食品在全国分公司 、办事处和近 万个销售点连成一体 ， 确保产品在7天之内由 生产基地到达终端市场。 谢谢！