厨师厨工月度工作考评表.doc

食堂工作人员月度综合考评表（厨师/厨工岗位） 部门 岗位： 姓名： 考核时间： 序号 考核项目 考核权重总分100分 工作考核评价标准 实际完成绩效 公司领导考核分 备注说明 1 工作出勤情况 10分 按时上下班，无迟到早退现象。 2 工作服务态度 5分 工作责任心强，工作任劳任怨。备餐速度快捷，服务热情周到，态度和蔼，分菜公平。 3 工作成效 10分 按时开餐供应，保证不出现误餐而影响员工上班的情形。 煮菜油量及营养味道均能达到与每餐餐标的相匹配的分量和口味满意度。 干部员工对就餐服务质量与态度评价良好； 淘米、择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭卫生干净，保证主食不夹生或有烧糊焦现象； 烹调制作质量与烹调技术和水平不断改善。员工投诉反映现象日趋减少。 4 员工满意度 5分 员工饭菜质量与每餐伙食标准相匹配。员工生活质量反映良好，满意度评价不断上升。 ? 5 饮食卫生 5分 餐具设备洁净，饭菜卫生干净，食堂饮食卫生定期检查考核均要合格。 6 菜式菜谱改进 5分 能虚心和认真听取员工对菜谱制定和主菜搭配及菜式多样丰富化等的建议。认真倾听员工需求呼声与建议，努力改善菜谱多样化与营养搭配与饭菜口感，制作实惠可口的菜谱，以满足广大员工的生活口味需求； 7 食堂公众形象 10分 食堂干净明亮，厨工能注意个人饮食卫生，衣着干净卫生，养成良好的注意卫生的工作习惯。注重餐具日常清洗消毒操作规范的行为习惯。 8 伙食改善行动 10分 厨师烹饪水平不断提高，饭菜质量不断改善。伙食改善行动快速，菜谱搭配有了明显的提高和改善，分量足，口感好。员工满意度不断提高。 9 工作纪律 5分 遵守公司规章与工作纪律。工作期间不做与工作无关的事情，不串岗，嬉笑打闹，不迟到早退，无假公肥私、不短斤缺两，不私带公司食品回家，服从领导的改善建议及工作安排。 10 工作能力 10分 拥有相当的专业技能，能胜任本岗位工作； 不断学习，提高本职岗位的工作技能和水平； 岗位管理胜任力 11 成本意识 5分 成本意识较强，用量测算精准，能积极节省，避免浪费现象的出现。 12 工作态度 5分 工作积极努力，分内工作非常完善，勇于承担责任，有责任心，工作能自动自发，不敷衍了事，不粗心大意；服务工作周全到位。工作能和谐团结，相互配合，服从大局与领导工作安排，热心工作以最大的热情投入工作。工作积极主动肯干。 对待职业工作的态度 １3 工作勤惰 5分 守时守规，不偷懒，工作不拖拉，勤快。工作任劳任怨，不斤斤计较，关心员工生活。 个人日常综合表现 １4 厨艺技能 10分 能根据员工对生活伙食质量的要求，不断学习和改进厨艺技能；工作改善成效明显，员工反映美誉度不断提升。 自评分 　　主管评分 　折合分 ： 总计分： 评定等级： 90-100分 85-89分、 80-84分 70分-79分 60-69分 59分以下 评语等级 : 优秀 优良 良好 中等 合格 改善 浮动奖金系数: 1.2 1,0 0. 8 0.7 0.5 0 考评等级鉴定： 主管考评 人力资源考评 绩效面谈 绩效改进建议