2023年食品营养与健康专业介绍 .pdfVIP

2023 年食品营养与健康专业介绍 食品营养与健康专业是属于食品科学与技术类的一种学科，其主要研究内容包括营养 学、食品营养与健康、食品功能等方面。随着人们生活水平的不断提高，对于营养与 健康的关注程度也越来越高，因此该专业正在逐渐受到人们的重视，并对社会健康事 业做出了巨大贡献。 一、专业概况 食品营养与健康专业的本科教育主要培养学生的食品营养与保健、食品与营养相关疾 病的预防和治疗等方面的综合能力，使其具有扎实的食品科学基础、较广泛的人文素 养和较强的实际操作能力。 二、主要培养方向 食品营养与健康专业主要培养方向包括： 1、营养学研究方向：主要研究人体所需的各种营养素及其功能、代谢和相互作用规 律。 2、食品营养与健康方向：主要研究食品对人体健康的影响及其调节作用，如肠道微 生物和代谢组学、天然物质与疾病、营养保健食品等 ； 3、食品功能开发与应用方向：主要研究食品中天然物质的提取、分离和活性成分的 分析测定等技术，并通过开发其保健、医疗、养生、美容及其他特殊功能产品的配方 和制造技术来实现产业转化。 三、该专业的就业前景及发展趋势 1、员工福利：随着国家对人体健康的要求越来越高，对该专业相关的工作岗位需求 也不断增长，拥有该专业的人才可以轻松找到一份优秀的工作，合理的薪酬和福利待 遇也不会缺少。 2、就业领域： 食品和制药公司、保健品制造商、食品加工工厂、医院和科研院所等， 均提供了广泛的就业机会。 3、发展趋势：随着中国居民健康意识的不断上升，人们在保健养生、饮食与营养领 域对营养学、健康食品等相关专业的需求日益增加，对于从事该专业的人才而言，未 来的发展前景是十分广阔的。 四、该专业所需的能力 1、扎实的基础理论知识 对于该专业的学生来说 ，必须熟悉这门学科的基础理论知识，这些知识将为将来的实 际操作和应用提供一定的保障。 2、良好的素质教育 学生需要具备良好的人文素质和道德修养，以及较强的创新能力、团队协作精神 ，这 将为其将来的工作提供有效的保障。 3、熟练的基本技能 学生需要熟练掌握分离、提纯、提取、净化等基本食品生产技术 ，并可以熟练使用微 生物培养、药物分析、代谢组学样品制备等实验技术。 4、实习经验 学生需要具备一定的实习经验，在生产实践中加强对学习内容的理解和掌握，并提高 其实际操作能力。 五、近年来的研究热点 1、基本营养物质和人体健康的关系 这一领域的研究主要是通过研究人体所需营养素的作用和相互关系，探究其与各种疾 病发生的关系，并进一步推广相关保健产品。 2、食品与营养相关疾病的预防和治疗 开发具有食品功能的保健品或食品添加剂，通过改善食品中营养素成分的配比，达到 预防或治疗与食品营养有关的疾病的目的。 3、天然物质与疾病 对天然物质的提取和分离，分析测定其化合物组分和结构，并研究其与各种疾病的关 系，以制定出相关预防和治疗方案。 4、微生物及代谢组学 通过研究人类肠道内微生物代谢组学的变化来探究其与疾病的关系，从而研究出解决 人类疾病的新方法和新技术。 结语 食品营养与健康专业可以培养出一批懂技术 ，具备较强创新能力，配有健康意识的人 才 ，也为中国争取国际话语权打下曾经比较雄厚的基础 ，正因为如此 ，对于该专业的 研究和培养需求也越来越高。