存储条件对生牛乳脂肪含量的影响探究.docx

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2023-11-12 发布于河北
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PAGE 4 存储条件对生牛乳脂肪含量的影响探究　　【摘要】目的：研究探讨不同存储条件对生牛乳脂肪含量的影响。可确定生牛乳存储温度和存储时间的最佳范围，旨在为高质量生牛乳的存储依据提供参考，为乳业生产和生乳检测实验提供理论基础。方法：本研究以GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》的第三个方法碱水解法为基础从对生牛乳品质影响较大的存储温度和存储时间着手，用氨水对样品进行碱水解, 再用无水乙醚和石油醚对样品的水解液进行提取, 通过加热板加热挥发除去提取剂,烘箱恒重后称量计算溶于提取剂中的提取物的质量，即为该样品中脂肪的含量。结果：无论在冷藏还是冷冻条件下荷斯