(68)--蛋糕店的成功创业实务与步长创业.docxVIP

蛋糕店的成功 在绍兴市新建北路5号，有家“新天烘焙”蛋糕店，与其他蛋糕店有点不同， 这家店不仅宽敞明亮，而且在店铺的一角摆放着一张圆桌、两张凳子，桌上还放着 几本吴志，有点休闲吧的味道。 这家与众不同的蛋糕店的主人，是位刚走出大学校门才两年的年轻人--- 浙江某大学2006届毕业生陶立群。今年25岁的他，毕业后自主创业，现在已拥 有5家蛋糕连资店和一家加工厂，成为绍兴市里小有名气的创业青年，被评为绍兴 市创业之星。 2006年6月，陶立群从浙江某大学工商管理专业毕业时，决定开个蛋糕店。 他做出这个决定并不是盲目的。大学期间，他曾经经营过校内休闲吧、小餐厅，都 做得不错。曾做过“元祖蛋糕”代理的他，对蛋糕市场有所了解，觉得能在这一行 闯出一片天地。虽然父母极力反对，但陶立群认准了这条路，决意走下去。2006 年夏天，他白天顶着烈日追绍兴市区大大小小的蛋糕店，看门道、想问题，晚上则 躲在房间里查资料，了解市场行情。他还跑到杭州、上海等大城市做蛋糕市场的调 查，搞可行性分析。陶立群的调查有不小的收获：绍兴当时只有“亚都”、“元祖” 两家知名品牌蛋程店，其余的都是本地小蛋糕店，中高档品牌蛋糕市场相对空缺， 而且当时绍兴还没有一家蛋糕店的糕点是现卖现烤的。陶立群的创业梦想定位在建 设本地中高档蛋糕品牌上。 2个多月后，当满满9页的《新天烘焙蛋糕店可行性策划书》放在父母面前 时，陶立群的父母被感动了，他们拿出积蓄支持儿子创业。2006年年底，第一家 “新天烘培蛋糕店”在绍兴市新建北路5号正式开张，陶立群做起了小老板。他 将店面分成两部分，前半部分是自选式的透明橱宵，便于顾客自行挑选；后半部分 则用来加工糕点，现做现卖。起早摸黑，对在创业之初的陶立群来说是常事。为节 约成本，采购、运货等工作，陶立群都自己一个人做。优质的用料、独特的口味、 有人情味的服务，赢得了消费者的喜爱。2007年5月、10月，陶立群先后开出第 二、第三家连锁店。今年9月，又有两家新天烘培店在绍兴市区开张。在鲁迅故 里做讲解员的曹圣燕是新天烘焙店的忠实顾客，她说，“新天”不仅布置得有情调, 并且糕点的品种多、口味好，所以经常买。 谈及今后的打算时，陶立群说，他下一步要在蛋糕店的团队建设上下功夫，并 且要不断改善店里的蛋糕品种以及销售服务，打响“新天”品牌，力争开出更多的 连锁蛋糕店。