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1
拉瓦锡把呼吸 作用比作碳和 氢的“缓慢燃 烧过程”。
拉瓦锡等在研究人的呼吸作用
2
酵母菌：单细胞真菌
营养方式：异养
探究： 酵母菌细胞呼吸的方式
3
讨 论
1、我们吃的面包和馒头为什么比较
松软？这与酵母菌有什么关系？酵母 菌发挥这种作用需要什么条件呢？
2、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌 在什么条件下产生的呢？
4
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的(有氧？无氧？)
有氧 产生 酒精 无氧 产生 CO2
提出问题
5
根据实验需要，理清实验步骤
1、配制培养液
2、控制有氧、无氧环境
3 、鉴定产物
设计实验
6
通气
7
怎样鉴定有无CO2产生？
8
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，
在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色．
怎样鉴定有无酒精产生？
9
验证假设、形成结论
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的(有氧？无氧？)
有氧 产生 酒精 无氧 产生 CO2
提出问题
10
大量 明显 沉淀
实验现象：
变成灰绿色
少量 沉淀
不变色
11
实验结论：
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，
无氧呼吸产生CO2和酒精。
2、有氧呼吸产生大量CO2，
无氧呼吸产生少量CO2
12
。
实验推论：
有氧呼吸： 葡萄糖＋O2 酶 CO2+H2O+能量
无氧呼吸： 葡萄糖 酶 CO2+酒精+能量 细胞呼吸的概念：
细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一
系列的氧化分解，生成 二氧化碳或其 他产物，释放出 能量的过程。
细胞呼吸的方式
13
再探究：
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中10％的氢氧化钠溶 液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰， 你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更 严谨？
再探究：
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖 水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种
错误观点？
葡萄糖 水溶液
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训练迁移
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，
其中适于产生酒精的装置是( A)
D
加入葡萄糖和水 并不断搅拌
A
加入葡萄糖和水
B
加入葡萄糖
C
加入水
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