江西省果桑发展现状与建议.docx

江西省果桑发展现状与建议 邓真华;杜贤明;叶武光;彭晓虹;胡丽春;俞燕芳;黄金枝;曹红妹 【期刊名称】《特种经济动植物》 【年(卷)，期】2016(019)010 【总页数】4页(P47-50) 【作者】邓真华;杜贤明;叶武光;彭晓虹;胡丽春;俞燕芳;黄金枝;曹红妹 【作者单位】江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;江西省蚕桑茶叶研究所江 西南昌330202;江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;江西省蚕桑茶叶研究所 江西南昌330202;江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;江西省蚕桑茶叶研究 所江西南昌330202;江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;江西省蚕桑茶叶 研究所江西南昌330202 【正文语种】中文 果桑是以产果为主、果叶兼用的桑树的统称，其果实称为桑椹，又名桑葚、桑果、 桑实、桑枣，药食兼用，自古享有〃中华果皇”、“民间圣果”之美誉。在传统的 桑树种植中只注重产叶养蚕，桑果仅是一种副产物。近年随着蚕桑产业发展方式的 转变，桑果以其丰富的营养食用价值、强身健体的药用功效、独特的风味及精致的 外形引起广泛重视，栽植面积迅速扩大。江西省现有桑园面积1.5万公顷，主要分 布在修水、永新、东乡及乐安等县，其中果桑种植面积逐年上升，尤其是以果桑发 展休闲农业，开发旅游产业逐渐增多，且开发出桑果汁、桑椹酒、桑椹膏、桑果糕、 桑果干、桑果粉、桑椹奶茶、桑椹巧克力等保健产品，发展前景十分广阔。笔者对 江西省果桑发展现状进行了调研，并对果桑发展中存在的问题进行分析，提出今后 发展建议。 当前果桑正成为一项新兴的产业，其保健作用倍受推崇，市场开发前景十分广阔。 近年来，江西省果桑种植发展较快，点多面广，但标准化生产技术较缺乏，现将江 西省果桑发展现状分析如下。 1.1江西省果桑栽培现状 近年来江西省果桑的栽培面积逐渐扩大，现主要分布在南昌、修水、泰和、永新、 宜丰、兴国、上饶及乐安等县，有些形成了一定的种植规模，见表1。江西省栽培 的果桑品种主要有大10、红果2号、72C002、46C019、白玉王、大白珍珠、日 本甜椹、台湾四季果桑、胖果、长果桑、嘉陵30、嘉陵40等，其中大10和台湾 果桑栽植面积最大，占总果桑面积90%以上。大10属果叶兼用早熟品种，鲜果适 口性好、含汁量高、产量高，蚕农既可养蚕，其鲜果又可销售及深加工；台湾果桑 (72C002、46C019)产量超高，叶小，口感不及大10，适宜加工用。江西省果桑 经营模式以土地流转为主，栽植形式主要有露天和大棚果桑两种，栽植树型为中低 干，剪伐养型模式有一级干和二级干两种，栽植密度相差较大，为110~ 600株 /667m2。 桑椹菌核病是危害果桑的一种毁灭性病害，严重影响桑果的产量和品质。江西省蚕 桑茶叶研究所2012年约30%的桑椹感染桑椹菌核病，产果量明显下降，2013年 果桑80%以上被感染发病，产量几乎为零。为此，研究团队致力于果桑菌核病防 治研究，并取得较好成效，筛选出了有效防治药物和防治措施，2015年菌核病发 病率有效控制在20%以下，2016年菌核病发病率低于5%，果桑产量保持稳定。 东龙湾休闲园采取江西省蚕桑茶叶研究所的技术指导，菌核病发生率由2015年的 50% ~ 60%下降到2016年的10%左右，有效控制了菌核病的发生。泰和圣宝农 业开发有限公司为制作高端桑果酒供出口用，坚持果桑园不打药、不打除草剂，仅 采取物理防控，菌核病发病率逐年上升，由2013年的20%上升至2016的70% 以上。 1.2果桑资源开发利用现状 近年来，在国家和江西省主管部门大力支持和宣传下，尤其是利用休闲旅游平台， 果桑种植面积得到了较快的发展，产品丰富多元化，是当前最有发展前景的农业特 色产业。 1.2.1果桑园与休闲旅游结合修水、兴国、南昌等果桑园区在果桑挂果期间，让游 客走进生态果桑园，体验采摘桑果，品尝桑果或鲜榨桑果汁，购买桑果产品，享受 回归自然的乐趣，果桑采摘体验已经成为了一种时尚。4A级凤凰沟风景区（南昌） 每年果桑园接待游客2~3万人，采摘桑果60 元/kg，门票10元/人，100亩果 桑2016年通过开展果桑采摘游收入达200多万元。东龙湾休闲园建有果桑130 亩，接待游客上万人，采摘桑果25元/篮，每年收入可达100多万元，经济效益 显者。 1.2.2建有果桑加工企业果桑龙头企业建立起了以桑椹种植、收购、加工为主体环 节的产业链，利用高新科技开发出桑椹果汁、桑果酒系列产品，并将其推向国际市 场。修水县杭口镇山谷春生态果桑园建有果汁初加工生产线1条，年产原果汁可 达150余吨。泰和县圣宝农业开发有限公司与台商合作，严格按照有机产品出口 标准生产桑果，建有规模化桑果酒加工车间，按长城葡萄酒工艺酿造高品位桑果酒 供出口用。果桑加工企业可以有