猪肉供货配送方案.doc

猪肉供货配送方案 （3-1）本公司日常配送流程； 流程 提供咨询和业务 资料 ↓ 质量要求和价格 确认 ↓ 签订合同 ↓ 1．客户以电话、传真、 下订单书面等方式提前1 天给公司下订单。 ↓ ?订单部审核订单，品 审单分类统计 名、数量、质量、规 格、送货时间等。 ?经理签字确认。 ↓ ?将客户订货资料输入 下达配送计划 电脑。 ?将订货统计下达给物 流仓储。 ↓ 订单部1．订货统计表 配送部订单 部 1．客户订货单 客户1．订单表 1．双方签名、盖章生 效。 内容/要求 ?向客户提供业务咨询 和业务资料。 ?双方达成合作意向。 ?双方经理确认签字。客户营销部 客户营销部1．合同书样本 1．价格表 客户营销部1．业务资料 责任部门/人表格 调配作业 ↓ 1．按下达的电脑配货 单进行配货。 配送部1．配货统计表 ?过称，登记。 出货检验 ?抽检质量，留样。过称员质检 ?品检员在“出货检 验单”上签字。 ↓ ?根据客户分布情况安 送货排好送货线路。 ?准时发车送货。 ↓ 客户收货 ↓ 客户服务 ↓ ?结帐人员到财务部拿 单； 货款结算 ?和客户财务部门对 帐，双方签名确认； ?客户按时如数支付 货款。 ↓ ?对纪律、品质、服务、 作业改进 作业流程、成本控制等各部门总经 进行总结。 ?各部门提出改进方 理 ?改进方案 客户财务部 ?送货单；?价 格表 ?及时处理客户的投诉 及建议。 ?过称收货。 ?在送货单上签名。 客户送货员 客户服务部客户服务部 1．收货单 配送部1．发车工夫表 员 ?出货检验单 案； ?总经理批准执行。 （3-2）本公司针对本项目制定的配送服务方案； 一、总体服务方案 学生食堂食品原材料供应工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好学生食堂食品原材料供应工作，结合工作实际情况，特制定本方案。 1、指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实学生食堂食品原材料供应的相关要求，以在校学生为对象，以为学生食堂提供优质食品原材料为基本方式，、提高义务教育阶段学生的健康水平。 2、组织领导 （1）成立学生食堂食物原材料供应工作实施领导小组，组长：杨明翠（法人代表）副组长：唐平（详细负责）管理员：刘福长。下设检测组、配送组、应急组、堆栈管理组。 （2）工作职责如下：杨明翠：领导学生食堂食品原材料供应工作实施。唐平：负责监督落实学生食堂食品原材料供应计划，处理日常事务。刘福长：负责处理学生食堂食品原材料供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理。及食品安全监督。 3、明确职责，落实工作 （1）实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及各学校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生食堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。 （2）制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。 （3）拟定学生食堂食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。 4、加强堆栈及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。实施副组长负责制，并确定一职工分管，配备专职或兼职食堂管理员。由公司代表、教育局代表、教师代表等组成，利用食堂的监督、搜检等本能机能。 （1）加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处臵等制度，并上墙明示。 （2）监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。 （3）严禁配送及采购下列食品及食辅原料： ①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 ②超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。 ③其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 5、加强从业人员的管理 （1）从业职员每年必须进行健康搜检。并进行健康搜检和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明前方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食物卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。 （2）从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。 6、要加强对食物存放管理，要建立健全食物出入库管理制度和收发登记制度；食物在储存期间，要按照食物保管要求，分类存放，平安管理；要严防食物在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过时食物和霉变食物要按规定