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猪肉供货配送方案
(3-1)本公司日常配送流程;
流程
提供咨询和业务
资料
↓
质量要求和价格
确认
↓
签订合同
↓
1.客户以电话、传真、
下订单书面等方式提前1
天给公司下订单。
↓
?订单部审核订单,品
审单分类统计
名、数量、质量、规
格、送货时间等。
?经理签字确认。
↓
?将客户订货资料输入
下达配送计划
电脑。
?将订货统计下达给物
流仓储。
↓
订单部1.订货统计表
配送部订单
部
1.客户订货单
客户1.订单表
1.双方签名、盖章生
效。
内容/要求
?向客户提供业务咨询
和业务资料。
?双方达成合作意向。
?双方经理确认签字。客户营销部
客户营销部1.合同书样本
1.价格表
客户营销部1.业务资料
责任部门/人表格
调配作业
↓
1.按下达的电脑配货
单进行配货。
配送部1.配货统计表
?过称,登记。
出货检验
?抽检质量,留样。过称员质检
?品检员在“出货检
验单”上签字。
↓
?根据客户分布情况安
送货排好送货线路。
?准时发车送货。
↓
客户收货
↓
客户服务
↓
?结帐人员到财务部拿
单;
货款结算
?和客户财务部门对
帐,双方签名确认;
?客户按时如数支付
货款。
↓
?对纪律、品质、服务、
作业改进
作业流程、成本控制等各部门总经
进行总结。
?各部门提出改进方
理
?改进方案
客户财务部
?送货单;?价
格表
?及时处理客户的投诉
及建议。
?过称收货。
?在送货单上签名。
客户送货员
客户服务部客户服务部
1.收货单
配送部1.发车工夫表
员
?出货检验单
案;
?总经理批准执行。
(3-2)本公司针对本项目制定的配送服务方案;
一、总体服务方案
学生食堂食品原材料供应工作是一项责任工程,也是一项风险工程,需要多方联动,扎实推进。为了切实开展好学生食堂食品原材料供应工作,结合工作实际情况,特制定本方案。
1、指导思想
以科学发展观为指导,按照“以人为本、健康第一”的指导思想,认真落实学生食堂食品原材料供应的相关要求,以在校学生为对象,以为学生食堂提供优质食品原材料为基本方式,、提高义务教育阶段学生的健康水平。
2、组织领导
(1)成立学生食堂食物原材料供应工作实施领导小组,组长:杨明翠(法人代表)副组长:唐平(详细负责)管理员:刘福长。下设检测组、配送组、应急组、堆栈管理组。
(2)工作职责如下:杨明翠:领导学生食堂食品原材料供应工作实施。唐平:负责监督落实学生食堂食品原材料供应计划,处理日常事务。刘福长:负责处理学生食堂食品原材料供应项目日常管理业务,数据业务处理,档案建设管理。及食品安全监督。
3、明确职责,落实工作
(1)实行领导负责制,组长是该项工作的第一责任人,要建立权责一致的工作机制,明确工作职责,确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及各学校的计划方案切制定切实可行的方案,实承担起学生食堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。
(2)制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实,确保各项工作顺利实施,确保食品安全。
(3)拟定学生食堂食品原材料供应及食品卫生安全协议书,与相关人员签订工作岗位责任协议。
4、加强堆栈及检测配送管理,加强对工作的领导与管理,把其列为常规管理工作的重要内容,高度重视各个环节服务工作。实施副组长负责制,并确定一职工分管,配备专职或兼职食堂管理员。由公司代表、教育局代表、教师代表等组成,利用食堂的监督、搜检等本能机能。
(1)加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理,建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处臵等制度,并上墙明示。
(2)监督指导统一建立食品采购登记台账,食品及原辅材料的采购登记制度;应做好购货记录。
(3)严禁配送及采购下列食品及食辅原料:
①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。
②超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。
③其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
5、加强从业人员的管理
(1)从业职员每年必须进行健康搜检。并进行健康搜检和饮食卫生专业知识培训,取得健康证明前方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食物卫生的疾病患者,严禁从事配送及管理工作。
(2)从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后,必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前,应洗手消毒。
6、要加强对食物存放管理,要建立健全食物出入库管理制度和收发登记制度;食物在储存期间,要按照食物保管要求,分类存放,平安管理;要严防食物在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过时食物和霉变食物要按规定
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