《化学与生活》总复习1029.ppt

下列过程不属于化学变化的是 (　　)。 A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子 【练习3】? A 下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 (　　)。 ①蛋白质溶液里加饱和(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质　②在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐　③温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高　④任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 A．①② B．②③ C．①④ D．②④ 　 【练习4】? A 247/11-11 小结： 蛋白质的变性和盐析 盐　析 变　性 概念 蛋白质在某些盐的浓溶液中溶解度降低而析出 蛋白质在加热、强酸、强碱等条件下性质发生改变而凝结起来 特征 可逆 不可逆 实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质改变，化学变化 条件 碱金属、镁、铝、铵等轻金属盐的浓溶液 加热、强酸、强碱、强氧化剂、紫外线、重金属盐、苯酚、甲醛、乙醇等 用途 分离、提纯蛋白质 杀菌消毒 (1)维生素是参与生物_________和_________所必需的一类小分子有机化合物。 (2)根据维生素的溶解性不同，将其分为______________和____________。脂溶性维生素___溶于水，易溶于_______ __________，主要包括______________________等，水溶性维生素主要包括___________________ 。 1.维生素 生长发育 新陈代谢 脂溶性维生素 水溶性维生素 难 脂肪和 有机溶剂 维生素A、D、E和K 维生素C和维生素B族 四、维生素和微量元素 维生素C又称为_________，是一种_________，分子式为 _______，其结构式为：_____________________，属水溶性维生素，溶液呈_____。 维生素C的化学特征是_____________，是一种较强的 _______。在一定条件下易被氧化。 (3) ．维生素C 抗坏血酸 无色晶体 C6H8O6 酸性 容易失去电子 还原剂 (1)生物体内必需元素的分类 人和动物体内的生命元素可分为_________和_________。 (2)常量元素 ①概念：常量元素是指含量在__________的元素。 ②种类：包括___、氢、氧、氮、___、镁、钙、___、硫、___和氯共___种。 2、微量元素 A.人体中的微量元素 常量元素 微量元素 0.01%以上 碳 钠 磷 钾 11 (3)微量元素 ①概念：微量元素是指含量在__________的元素。 ②种类：包括___、铜、___、锰、钴、钼、___、碘、锂、___、氟、锡、___、钒、砷和___共___种。 (4)矿物质 在生物体中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余 一些金属和非金属元素统称为矿物质，在生物体内约占_________。 0.01%以下 铁 锌 硒 铬 硅 硼 16 4%～5% 有“_____元素”之称。主要集中在甲状腺内，其余则分布于其他组织。虽然碘在人体内的含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。 (2)含碘丰富的食物 在食物中，_____、海鱼等海产品中含碘最多。 (3)我国在食盐中加碘，用加_______加工碘盐。 B．碘 智力 海带 碘酸钾 C．铁 人体内微量元素含量最多的是___，体内缺铁会导致_____。 我国解决缺铁性贫血的措施是______________________。 铁 贫血 在酱油中加入铁强化剂 下列关于维生素的叙述中不正确的是 (　　)。 A．根据维生素的溶解性可将维生素分为脂溶性和水溶性 两大类 B．人体需要的所有维生素都必须从食物中摄取 C．维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化 D．维生素的作用是维持细胞的正常功能，调节人体新陈代谢 　 【例1】? B 人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋转变为Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有 (　　)。 A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性 【体验1】? D 有关微量元素的下列说法中正确的是 (　　)。 A．微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持 生命活动，促进健康和发育却是极其重要的 B．微量元素又称为矿质元素 C．碘的摄入量过高可能引起甲状腺肿大 D．摄入的铁越多越有利于身体健康 【例2】? 　A 246/11-11 实验探究 实验探究 2013年高二化学学业水平测试总