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2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试历年高频考点荟萃含答案带答案 （图片大小可任意调节） 第1卷 一.单选题(共10题) 1.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 () 作为茶点。 A.瓜子 B.开心果 C.核桃 D.果脯 2.清代茶叶已齐全 A.三大茶类 B.四大茶类 C.五大茶类 D.六大茶类 3.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 （） 的人最多，饮法与英国人类似 A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.白茶 4.台湾“吃茶流” 一般采用 () 泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A.小壶 B.大桶 C.瓷杯 D.盖杯 5.具有代表性的闽南乌龙茶有 () 、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A.小红袍 B.大红袍 C.铁观音 D.白鸡冠 6.ぃちっしせぃませ 的意思是 A.晚安 B.请等一下 C.您好 D.欢迎光临 7.雨花茶是 () 名优绿茶的代表。 A.片形 B.扁平形 C.针形 D.卷曲形 8.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说 A.“万事如意” B.“恭喜发财” C.“祝贺新年” D.“新年快乐” 9.95 ℃以上的水温适宜冲泡 () 茶叶 A.玉绿茶 B.普洱茶 C.碧螺春 D.龙井茶 10.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶 () ，乌龙茶花香。 A.花香 B.果香 C.板栗香 D.甜香 第2卷 一.单选题(共10题) 1.“() ”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A.孟臣壶 B.曼生壶 C.鸣远壶 D.题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、 2.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是 A.因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他 B.与宾客认真理论，穷追不放 C.坚持要宾客对无理的要求道歉 D.耐心加以解释，婉转地转移话题 3.() 是侗族的饮茶习俗。 A.咸奶茶 B.竹筒茶 C.打油茶 D.酥油茶 4.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用 A.茶水洗茶壶 B.火加热茶壶 C.开水烫热茶壶和茶盅 D.冷水洗茶壶 5.何かをち饮みにたまちか 的意思是 A.请问几位 B.请问您还有几位客人 C.请问你要喝点什 D.请问可以开始泡茶吗 6.中国 () 按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 A.工夫茶艺 B.花茶茶艺 C.龙井茶艺 D.红茶茶艺 7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的 A.点茶的技艺 B.煎茶的技艺 C.煮茶的技艺 D.炙茶的技艺 8.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用 () 图案茶具。 A.龙凤 B.鱼龙 C.樱花 D.荷花 9.泡饮红茶一般用 () 的水冲泡。 A.75℃ B.80℃ C.90℃ D.100℃ 10.我能帮助您吗 ?用英语最妥当的表述是 A.CanI have any assistance? B.Can I be of any assistance? C.CanI be any assistance? D.Can I be of some assistance? 第1卷参考答案 一.单选题 1.参考答案： C 2.参考答案： D 3.参考答案： A 4.参考答案： A 5.参考答案： C 6.参考答案： D 7.参考答案： C 8.参考答案： D 9.参考答案： B 10.参考答案： C 第2卷参考答案 一.单选题 1.参考答案： B 2.参考答案： D 3.参考答案： C 4.参考答案： A 5.参考答案： C 6.参考答案： A 7.参考答案： D 8.参考答案： D 9.参考答案： C 10.参考答案： B