营养与健康试题与参考答案.docx

营养与健康题 1 一、单选题 (共5 题，总分，每小题1分。) sjh 1. 按照世界卫生组织原则，我国现在属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务仍然艰巨。 A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重 2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ C A .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的规定? A A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含