咖啡店创业计划书_3.doc

JIANGSU 　UNIVERSITY 创业计划书 姓名: 吕俊钦 班级: 工商0802 学号: 3080805055 咖啡店加盟有限公司创业计划书 企业名称：亲亲咖啡加盟有限公司镇江分店 地址：江苏省镇江市XX路XX号 电话号码：XXXXXXXXXXX 一、市场定位 咖啡店位于江苏大学的本部，与梦溪校区的另一间咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为江苏大学的一道风景。与梦溪校区所不同的是本部有着更广阔的市场。 ? 在格调方面，咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受 。 ?? 咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学附近各高校的师生，学生家长及参观人士。 ??? 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。 咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。??? 二、管理理念??? ??? 1.尊重餐饮业人员的独立人格??? ??? 2.下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。 ??? 3.互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。??? ??? 4.营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。??? ??? 5.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 ??? 部门设置与职责??? 1. 店长??? ??? 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。??? ??? 工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。??? 2.行政人事部??? ???主要职责:1）人员到职与离职的相关办理 2）各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理???? 3）员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业??? 4）员工考勤，督导并薪资核算??? 5）对本店各项工作的纪律检查??? 6）做好每次会议的会议记录??? 7）做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待 8）协调本部门与其他部门的联系??? ??? 人员分配:本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。??? ??? 薪酬制度:记时工资制??? ??? 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。??? ??? 工作轮班组织:固定单班制??? ??? 在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。??? ??? 人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。??? ??? (1)对员工的考核??? ??? 我们将指定一套指标体系。比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。??? ??? 例如:??? ??? 要素 指标 标尺（最高5分）??? ??? 工作态度、事业心进取心： 1.工作热情时高时低，缺乏进取精神(3分)??? 2.能热情工作，但不持久 (4分)??? 3.有进取心，工作热情，积极性高(5分) 责任心：1.对本店销售状况漠不关心 (0分)??? 2.涉及个人利益时会关心 (2分)???