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微生物制药模拟习题与答案 一、单选题（共40题，每题1分，共40分） 1、如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（ ） A、离子交换 B、蒸馏 C、过滤 D、萃取 正确答案：C 2、发酵早期染菌不可能的原因是（ ） A、补料问题 B、培养基灭菌不彻底 C、种子带菌 D、设备灭菌不彻底 正确答案：A 3、抗生素的合成是在微生物生长的（ ） A、对数生长期 B、稳定期 C、衰亡期 D、延滞期 正确答案：B 4、下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（ ） A、无法判断 B、发酵的最适温度 C、积累某一代谢产物的最适温度 D、微生物群体生长繁殖速度最快的温度 正确答案：D 5、发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（ ） A、连消 B、实消 C、空气除菌 D、空消 正确答案：D 6、以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（ ） A、蛋白胨 B、玉米淀粉 C、黄豆饼粉 D、马铃薯 正确答案：C 7、培养基采用（ ）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌。 A、空消 B、间歇灭菌 C、连消 D、实消 正确答案：C 8、青霉素发酵液预处理的添加剂是（ ） A、助溶剂 B、萃取剂 C、絮凝剂 D、交联剂 正确答案：C 9、在生产阶段适当（ ）， 利于青霉素合成。 A、升高温度 B、温度不变 C、降低温度 D、不加控制 正确答案：C 10、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（ ） A、氮源 B、前体 C、消沫剂 D、诱导剂 正确答案：B 11、赖氨酸的重要生理作用是除了（ ） A、可以治疗肝硬化 B、促进脑血屏障 C、有利于钙离子的吸收 D、降低血色素 正确答案：D 12、萃取后分离时采用的设备是（ ） A、萃取设备 B、过滤设备 C、离心设备 D、筛分设备 正确答案：C 13、（ ）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。 A、补料分批发酵 B、连续发酵 C、分批发酵 正确答案：A 14、L–赖氨酸在水溶液中的等电点是（ ） A、3.22 B、6.96 C、2.4 D、9.59 正确答案：D 15、单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为( ) A、摄氧率 B、最大比耗氧速率 C、比好氧速率 D、呼吸强度 正确答案：A 16、谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是（ ） A、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变 B、谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节 C、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产 D、谷氨酸只能由α－酮戊二酸发生还原氨基化作用生成 正确答案：C 17、发酵液的pH上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（ ） A、感染噬菌体 B、代谢产物的积累 C、杂菌的感染 D、菌体死亡并产生菌体自溶 正确答案：D 18、能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（ ) A、糖化酶 B、蛋白酶 C、α-淀粉酶 D、葡萄糖异构酶 正确答案：C 19、生产菌在生长繁殖过程中产生的热能，叫做（ ）。 A、搅拌热 B、辐射热 C、生物热 D、蒸发热 正确答案：C 20、青霉素结晶时，需加入（ ） A、甲醇 B、乙醇 C、丙醇 D、丁醇 正确答案：D 21、安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（ ） A、过滤分离空气中的水滴 B、过滤分离空气中的油雾 C、将空气过滤为无菌空气 D、减轻总空气过滤器的过滤负荷 正确答案：D 22、单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（ ） A、呼吸强度 B、最大比耗氧速率 C、摄氧率 D、好氧速率 正确答案：A 23、青霉素发酵选用下列哪种菌（ ） A、产黄青霉 B、顶青霉 C、蓝青霉 D、变灰青霉 正确答案：A 24、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（ ） A、增多、不再产生 B、增多、增多 C、死亡、不再产生 D、死亡、增多 正确答案：A 25、生产谷氨酸的培养基中，其中（ ）要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。 A、水和无机盐 B、氮源 C、碳源 D、生长因子 正确答案：D 26、尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（ ） A、碳源 B、诱导剂 C、消泡剂 D、氮源 正确答案：D 27、发酵工业上对培养基灭菌时，除了考虑尽可能杀菌之外，还要尽可能考虑（ ） A、减少培养基成分破坏 B、降低能源消耗 C、缩短灭菌时间 D、减少人工投入 正确答案：A 28、发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（ ） A、液体发酵和厌氧发酵 B、液体发酵和需氧发酵 C、固体发酵和需氧发酵 D、固体发酵和厌氧发酵 正确答案：B 29、引起发酵液中pH值下降的因素有（ ） A、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入 B、生理酸性物质的