原创力文档- 1、本文档共19页，其中可免费阅读6页，需付费820金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
国开学习网《园产品加工技术》形考计分作业1答案
1.下列关于果蔬加工前原料的选择中说法错误的是（）。
A.制果干的原料，要求水分含量低，干物质质量高，如山东乐陵小枣
B.制果酒、果汁，要选用汁多，取汁容易，糖分含量高的种类，如葡萄
C.罐藏果品，要选用果心小，肉质厚，糖酸比例适当，耐煮制的品种，如温州蜜橘
D.制造果汁、果酒，要求原料不宜充分成熟
答案：制造果汁、果酒，要求原料不宜充分成熟
2.园产品加工用水要求水的硬度为（）。
A.0~4度
B.4~8度
C.8~12度
D.12~16度
答案：12~16度
3.下列关于园产品加工时原料预处理的清洗环节的说法错误的是（）。
A.洗去果蔬表面附
文档评论（0）