高中历史教学课件：第3课 现代食物的生产 储备与食品安全 课件.pptx

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全;【课标要求】 1.了解工业革命后随着现代农业的发展，人类在食物生产、储备等方面的改进； 2.理解食物安全生产与人类生存之间的关系。 ; 【素养目标】 1.掌握现代农业、渔业发展的史实，从“时空观念”的角度掌握现代农业、渔业发展的过程和特征。 2．掌握食物储存技术和食品加工物流技术发展的史实，从“历史解释”“唯物史观”的角度认识当今食物储存技术发展与人类生活的关系。 3．通过史料掌握当今粮食安全与食品安全的史实，从“历史解释”的角度认识食品安全的影响因素，从“家国情怀”的角度认识消除饥饿与食品安全在人类历史上的重大意义。 ;【教学重难点】;目 录;【导入新课】;一、食物生产的现代化 1．农业生产的现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。;(3)表现 ①农业机械现代化;②杂交育种技术进步 ;2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到 2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。;3．渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 (3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。;【情境探究】材料反映了我国农业发展呈现怎样的特点？ (史料实证、唯物史观） ;1.古代食物储备技术;2.现代食物储备技术的进步; (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有???突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。;【情境探究】冷链物流对人们的生活有哪些影响？ (历史解释） ;三、消除饥饿与食品安全 1．粮食安全 (1)产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。;(2)解决措施 ;2.食品安全 (1)产生原因 ①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。;(2)解决措施 ①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 ;【情境探究】 根据材料和所学知识，分析粮食安全问题产生的原因有哪些？ (史料实证、历史解释） ; 【拓展延伸】影响粮食安全的因素 1．人口因素： (1)粮食需求的膨胀。 (2)土地等生产要素的恶化。 (3)粮食分配与消费的严重不均。 (4)消费结构升级加剧了粮食供给压力。 2．气候生态。农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。 3．偶然性因素: (1)流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。 (2)粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。 (3)投机资本可能搅浑粮食市场。;4．金融因素 (1)农业补贴。发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。 (2)贸易限制。为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。 (3)生物加工。为了减