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淄博烧烤这么火XX可取什么经 脍炙人口的烧烤、诚信热情的店家、无微不至的服务， 在互联网思维和流量思维的推动下，淄博烧烤以其独特的味 道和风格在今春一举成为全国烧烤“圣地”，久居“热搜”榜首。 从3月5日起，“淄博烧烤”微信指数持续保持在10万量级 以上，从4月12日起，超过千万量级，4月30日高达9800 余万,“五一”期间一直保持在8000万以上。淄博烧烤的出圈， 已经不是电光朝露的网红现象，而是走向长红的城市文化IP。 网友调侃，“这座车牌号以鲁C开头的城市，如今真正站在 了橹串界的（位二 同样处于转型阵痛中的海陵，作为XX国家历史文化名 城主要承载地，面对市委“重点实施老城更新，精心做靓，凤 城河，文化核，打造集萃人文、承载记忆、寄托乡愁的文化古 城”的硬核任务，应该师法淄博，取经借鉴。 三个看点值得关注 流量是把双刃剑，一不小心就会“翻车”，网红元素“昙花 一现”的实例比比皆是。此次“淄博烧烤”从“爆红”到“长红”, 至今保持热度，至少有三个看点值得重点关注。 一、看背景 作为一个曾经的重工业城市，上世纪90年代，淄博GDP 力压济南，一度比苏州、杭州、无锡还要高。1997年，GDP 态不好，就会人心涣散、弊病丛生，就不利于发展。只有不 断巩固发展风清气正的政治生态，全区上下干事创业的精气 神才能空前高涨，才能为转型振兴提供坚强有力的保障。 三是凝聚群众力量。人民群众是转型振兴的基石，发展 如果离开了人民群众的支持和参与，就会是无源之水、无本 之木。在这场“流量盛宴”中，我们能感受到整个淄博市、全 体淄博人都很珍惜这份机遇和荣誉，每一名淄博群众都是主 人翁、参与者，没有看客和旁观者。加快转型振兴，要凝聚 各方力量，形成强大合力，点燃群众参与发展的热情，积极 营造“人人参与”的发展环境，做好保障“人人尽力”的制度安 排，最终创造出“人人共享”的发展成果。 为476亿元，彼时新成立的XX市GDP还只有305亿元。 随着重工业的转型和经济结构的调整以及环保的压力加大， 资源枯竭城市、独立工矿区、老工业基地犹如“三座大山”压 在淄博身上，淄博的发展和很多资源依赖型、老工业基地城 市一样，面临着浴火涅槃的严峻挑战。 此外，人口老龄化也严重困扰淄博，2018年、2019年和 2022年，淄博连年人口负增长，老龄化率达23.24%,位居山 东省第三位，如何吸引和留住年轻人成为城市发展重点课题。 二、看举措 因出清落后产能，经济增长乏力危机凸显，淄博近年来 一直致力于转型升级和迭代创新。此次烧烤走红，淄博抢抓 机遇、迅速跟进，密集推出系列举措，迎战“流量”背后的考 题，全力维护社会治安、稳定市场秩序，提供更加便捷的服 务。通过线下优质服务，高效衔接“线上流量”，转化出“次生 流量”,实现了流量裂变式增长。在恢复和提振消费的同时， 不遗余力吸引优秀年轻人才。 三、看成效 流量之下，是当地旅游业的爆发式增长。据淄博商务局 数据显示，自2023年3月份以来，全市1288家烧烤经营业 户日均接待人数达13.58万人。美团和携程数据显示，今年 “五一”期间，淄博旅游订单同比增长超2000%。4月26日， 客流量已超过接待能力，淄博不得不喊话网友推荐本省其他 城市。烧烤甚至带火了金融产品，网传淄博政信2.5亿规模 非标信托产品，上线被瞬间秒光。淄博在转型旅游城市的路 上，交出了一份亮眼的答卷。 三个问题值得思考 第一个问题：为什么是“烧烤” ？ 淄博有两千多年的悠久历史，作为齐文化发祥地、齐国 故都、陶琉名城、聊斋故里，拥有全国重点文物保护单位18 处，省级文保单位105处，A级以上旅游景区62处，文化底 蕴浓厚、旅游资源丰富，为什么单单是烧烤火出了圈？ 从消费行为看，近年来，越来越多的游客会为了美食专 程奔赴一座城市，比如去长沙喝茶颜悦色、去潮汕吃牛肉火 锅、去柳州嗦螺狮粉、去重庆吃小面……在城市越发同质化 的今天，城市旅行的看点越来越乏善可陈，美食作为旅行中 的高频场景，逐渐成为一个城市最具吸引力的标签之一。 从消费需求看，随着人们生活水平的提高，对于饮食的 需求也在不断增加。烧烤已成为一种饮食文化，目前烧烤行 业已经进入成熟阶段，2021年我国烧烤市场规模约2318亿 元，约占我国餐饮市场整体规模的5%,为中餐第一大赛道一 —火锅市场规模的46%。 从消费文化看，在西方，人们用“喝杯咖啡”来社交，在 东方，“橹个串，，和喝杯酒、吃个火锅一样，成为群居社会和 集体文化的社交选择。淄博烧烤是目前全国城市中少有的保 留独立小烤炉的纯碳烧烤，“小葱、小饼、小火炉”加上“一折 一橹加一卷带来的体验性和仪式感，让“小饼卷一切万物 皆可烤”成为一种独具特色的烧烤文化。 第二个问题：为什么是“淄博烧烤” ？ 作为国人南北通吃的绝佳美食，各地烧烤食材与口味