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从《深夜食堂》分析中日饮食文化差异 摘要 本文通过对相关文献的搜集整理，以及对《深夜食堂》的观看和思考，以影视作品中的饮食着手，深入研究中日的饮食文化差异，简要阐述以《深夜食堂》为研究背景的中日文化差异的影响因素以及各自的饮食文化特征等。本文首先介绍了中日的饮食文化背景和现状。其次，以《深夜食堂》为媒介，分析和对比中日饮食文化的同异性，深入的剖析中日饮食特征。并且在文章的最后进行归纳和总结，阐述笔者对中日饮食文化的看法。 关键词：《深夜食堂》；中日饮食；文化差异 目录 TOC \o "1-5" \h \z \u 一、引言 3 1.1研究背景 3 1.2目的意义 3 1.3研究方法 3 二、文献综述 4 2.1国内文献对中日饮食文化差异的观点 4 2.2国外文献对中日饮食文化差异的观点 6 三、《深夜食堂》中的日本饮食文化 7 3.1《深夜食堂》简介和饮食文化背景 7 3.2《深夜食堂》看日本饮食观念 7 3.3《深夜食堂》看日本饮食文化礼仪 7 3.4《深夜食堂》看日本食材选择 7 3.5《深夜食堂》看日本饮食习惯 8 四、中日饮食文化对比及差异原因 8 4.1中日文化差异 8 4.1.1饮食观念差异 8 4.1.2饮食礼仪差异 8 4.1.3饮食习惯差异 9 4.1.4烹调食材选择差异 10 4.2文化差异原因 10 4.2.1中日饮食文化差异原因 10 4.2.2中日饮食礼仪差异原因 11 4.2.3中日饮食习惯差异原因 11 五、结论 11 参考文献 12 致 谢 14 一、引言 1.1研究背景 《深夜食堂》是一部以烹饪者和食客为人物线索的优秀影视作品，围绕日本日常料理讲述了汇聚在一个凌晨营业的小餐馆中的人情冷暖，以饮食为媒介将屏幕前的观众联系在一起，通过食物展现日本文化的独特性和复杂性。《深夜食堂》 中老板的 身份神秘且可 以“即兴制作”食物，这种设计调动起观众对料理的期待，而他的正直善良也增添了手下饭食的人情温度。剧中登场的食客身份多样，有黑社会老大、 嗜酒的老妇、当红明星等等。不管人物在社会生活中的身份如何，他们在深夜的“食堂”里脱下社会外衣，成为饥肠辘辘、渴望美食的食客，享用简单而美味的日常菜肴，也面对着相似的喜乐哀愁。这种人物设定体现了人在食物面前的平等和人质朴 的天性，能够拉近与观众的距离。而人物享用的常常出现在家庭饭桌上的美食和与美食相关的故事，也容易唤起观众的情感共鸣。本文以《深夜食堂》的饮食为线索，对比和分析中日饮食文化差异，研究中日的饮食文化特点。 1.2目的意义 文章从中国和日本饮食文化的差异入手，就中国饮食观念、饮食礼仪、饮食烹调及选材、酒文化、饮食习惯等方面展开深入探究，以期达到促进中国饮食文化的良性发展和人民身体健康之目的。中国和日本都属亚洲东北部国家，从很早以前中国的饮食文化就已经对近邻日本有了潜移默化的影响，因此两国在饮食文化上存在着一些共同之处。但是，由于两国地理位置及风俗习惯并不同因素影响，造成两国饮食理念发生了较大的变化，存在较大的差异。深入探究中日两国饮食的差异，对促进中国饮食文化的良性发展，意义重大。 1.3研究方法 文献法。对中日饮食文化差异采用查阅文献的办法。采用的技术路线是图书馆借阅有价值的书籍，并通过中国知网查阅已有的研究成果。查阅的数据库有：中国优秀硕士学位论文全文数据库、中国博士学位论文全文数据库、中国期刊全文数据库、中国重要报纸全文数据库、中国重要会议论文全文数据库。 调查研究法。对价值链视角下旅游商品开发创新策略研究主要采用座谈走访、问卷调查、数据查阅等方法来完成。5.资料的搜集情况 本文研究主要采用的是文献分析法和综合分析法，在对资料的搜集过程中，主要通过中国知网获取关于“中日饮食文化差异”以及“《深夜食堂》饮食文化”研究的文献资料，通过知网检索“中日饮食文化”，共计1593篇文献资料，其中涉及“中日饮食文化差异”的共计702篇，笔者从中选取文献进行研究分析，为文章添加佐证。 二、文献综述 2.1国内文献对中日饮食文化差异的观点 每种文化都有有自己的历史和社会背景，每个国家都是，我们也同样，就象我们自己的古代经典，它都是建立在一定的历史条件下的，我们有我们文化的土壤，就象我们特有的牡丹一样，它不可能在外国生根发芽，只有在本土的自然条件下，他才能呈现出它那天生的雍容华贵。西方文化也一样，因而东西文化呈现出很大的差异，体现在在对待人与自然的关系问题上，在对待家庭问题上，在对待民族关系问题上等等方面。 各位学者对中西文化差异的阐述主要表现为以下几个方面： （1）在对待人与自然的关系问题上。中国注重天人合一