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新 《食品卫生学》期末考试题库(学生用)
一、单选题
1 .从发生次数和中毒人数看,在我国占第一位的食物中毒是()
A、细菌性食物中毒
B、植物性食物中毒
C、化学性食物中毒
D、真菌性食物中毒
参考答案: A
2 .中毒人数超过3 0 人时,应当于()内报告同级人民政府和上级人民
政府卫生行政部。
A 、6h
B 、7h
C 、8h
D 、9h
参考答案: A
3 .在制作水产类冷菜中,活河蟹一般带有一定数量的细菌,据测定,腿
肌的细菌数目约为()
A 、1. *103cfu/g
4
3.4* 3 fu/g
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