便利店员工每日工作流程.docx

16 小时门店员工工作流程 时间 内 容 员工提前 10 分钟到岗，签到。备好零钱、购物袋。开门营业。店内电器设施运转情况检 07：00 查，擦拭清洁，冷冻柜温度监控。门窗玻璃擦拭，门帘卫生清洁。店外门前清扫，窗台和台阶擦拭。购物篮干净整齐放置于通道旁随手易取处。垃圾桶清洁。 面包、牛奶等商品鲜度、保质期检查。补货、商品前进式纵架规范陈列，一货一签到位。 完成情况 责任人 08：00 09：00 10：00 11：00 12：00 水果架整理，卫生清洁。与总部通讯，加载、上传，确认配货单，执行调价。 直送店商品电话订货，水果订货，做好记录。服务台清理，清洁卫生工作再完善。 上传数据。店内外地面卫生清洁，货架、货品、服务台商品卫生清洁。直送店商品收货、验货、上货，标价签跟踪。店长严格按照排班表到岗签到，检查员工出勤和仪容仪表，检查 店面日常工作。 电器设施运转状况检查，冷冻柜温度监控、记录。营业高峰前商品准备状况检查，购物袋准备，水果鲜度检查，全体员工全力以赴迎接营业高峰。 营业高峰中热情服务，认真导购。提高警惕，加强防范意识、防损防盗。 交接班作业，员工提前 10 分钟到岗，签到。上岗仪容仪表规范，下班安全（查包）检查。购物袋、零钞准备完毕。重点商品交接，填写交接日志。接班员工对交班员工区域的标价签、 13：00 环境卫生、后备仓上货情况检查，发现问题及时纠正。交班员工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏，所有后果由接班员工自负。低温食品，奶制品，面包等缺货检查，鲜度检查，订单制作，库配订单确认。服务台商品补充整理。 轮换午餐。店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭。补货、拉架。服务台卫生打扫，购 14：00 物袋补充，门窗玻璃擦拭，门帘卫生清洁。购物篮归位。 低温食品、奶制品、面包订货。总部指令落实检查。直送店商品收、验、上货，标签跟 15：00 踪。电器设施运转状况检查，清洁卫生。冷冻柜温度监控、记录，商品整理。后备仓整理， 商品补货、彻底清洁，前进式纵架规范陈列。 16：00 17：00 18：00 19：00 20：00 21：00 22：00 23：00 店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭。服务台清洁，门窗玻璃擦拭。订单制作完成。商品补货、彻底清洁，前进式纵架规范陈列。 营业高峰前端头排面上货准备，检查。零钞、购物袋准备，购物篮归位。 营业高峰，全体人员热情快速地做好服务工作，接待好每一位顾客。提高警惕，防损、防盗。轮换晚餐。拉架、补货，后备仓整理。店内外地面卫生打扫，门头灯箱开启。电器设施 运转状况检查，冷冻柜温度监控、记录。商品整理，标价签跟踪。 营业高峰，全体人员热情快速地做好服务工作，接待好每一位顾客。提高警惕，防损、防盗。营业高峰，全体人员热情快速地做好服务工作，接待好每一位顾客。提高警惕，防损、防盗。 冷冻柜、风柜商品整理、清洁。设备运转状况检查，冷冻柜温度监控、记录。擦拭电器设备，清洗风柜、冷柜、空调的过滤网并关闭。日配品临期、到期下架，拉架，补货制单。低温食品、面包、加工食品鲜度检查。区域员工补充货品，检查标价签。整理服务台内外， 清扫店堂内外。 营业结束。即使是关店前一分钟进店的顾客，也要让他满意购物，因此，要留心送走最后一位顾客才能关店。门店保全系统布防。