【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptxVIP

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 问题探讨讨论：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。手术缝合线1.为什么胶原蛋白制作的手术缝合线可以被人体组织吸收？用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 问题探讨讨论：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。手术缝合线2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，由此说明蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 COOHCHH2NHCOOHCHH2NCH3COOHCHH2NCHCH3CH3COOHCHH2NCH2CHCH3CH3甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸思考1.这些氨基酸在结构上具有什么共同特点？COOHCHH2N观察下面几种氨基酸的结构一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸的结构 如果用R表示各氨基酸的不同部分，则不同的氨基酸分子都可表示为：①结构通式COOHCHNRHH氨基羧基侧链基团一个“中心”，四个“基本点”一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸的结构 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸②结构特点COOHCHH2NCH2CH2COOHCOOHCHH2NCH2CH2CH2CH2NH2COOHCHH2NCH2CH2CH2NHCNH2NHCOOHCHH2NCH2COOH天冬氨酸谷氨酸赖氨酸精氨酸a.每种氨基酸分子都有_____________和____________连在_________________上。b.这个碳原子还连接一个____________和一个侧链基团_______c.氨基酸的区别在于______的不同。一个氨基一个羧基同一个碳原子氢原子R基R基 1.判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CH3CCOOHHOOCHCNH2CH3H2NHHCNH2HOOCCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345随堂练习In-class practiceHCHHOOCCH2NH2注意：R基、氨基、羧基书写时一定要写上游离的键“—”，如“—R”、“—NH2”、“—COOH” 组成蛋白质的氨基酸有 21 种一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸③种类根据人体细胞能否合成可分为 2 类8种 必需氨基酸人体细胞不能合成，需要从食物中获取。13种 非必需氨基酸人体细胞能够合成。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸巧记：甲携来一本亮色书 二、蛋白质的结构（1）两个氨基酸脱水缩合生成二肽思考2.为什么21种氨基酸能组成成千上万（1010~1012种）的蛋白质?CH2N——C||HR1O||—OH+CH—N——C||HR2O||—OH|HCN——C||HR2O||—OHCH2N——C||HR1O||—|H肽键二肽肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。二肽：由两个氨基酸缩合而成化合物叫做二肽。(含有一个肽键)+H2O （2）二肽再形成三肽、四肽……乃至多肽二、蛋白质的结构CN——C||HR2O||—OHCH2N——C||HR1O||—|H三肽+CH—N——C||HR3O||—OH|H+H2OCN——C||HR2O||—NCH2N——C||HR1O||—|HC ——C||HR3O||—OH|H 氨基酸之间脱水缩合形成多肽链一条多肽链的特定区域进行有规律的盘曲折叠这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构四条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构。（3）血红蛋白的形成过程1234二、蛋白质的结构 有关多肽链的盘曲、折叠二、蛋白质的结构及其多样①多肽链中不相邻的氨基酸之间常常会规则性的形成氢键②多肽链中侧链基团相互作用使肽链具有一定的空间结构 ③有些蛋白质含有多条多肽链，不同肽链之间依靠一定的作用维系在一起。图示胰岛素的两条肽链通过二硫键维系在一起。-SH(巯基)+-SH(巯基) → -S-S-(二硫键) + 2H二、蛋白质的结构有关多肽链的盘曲、折叠 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数肽链数肽键数脱水数166255344077 1.蛋白质结构多样性的原因三、蛋白质的结构多样性①氨基酸层面①氨基酸的种类不同②氨基酸的数量不同③氨基酸的排列顺序千变万化②肽链层面多肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别 三、蛋白质的结构多样性2.蛋白质结构异常镰状红细胞不灵活，不容易改变形状。它们中的许多穿过你的血管时会破裂。镰状红细胞通常只持续10到20天，而不是正