2023年茶艺师（初级）资格考前通关必练题库（含答案）.docxVIP

2023年茶艺师(初级)资格考前通关必练题库(含答案) 一、单选题 1.景瓷宜陶是()茶具的代表。 A、唐代 B、 宋代 C、明代 D、清代 答案： C 2.明代茶具的代表()。 A、青花瓷器 B、景瓷宜陶 C、彩釉瓷器 D、金属茶具 答案： B 3.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。 A、茶多酚、维生素 B、氨基酸、咖啡碱 C、茶多酚、咖啡碱 D、氨基酸、叶绿素 答案： C 4.灌木型茶树的基本特征是()。 A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 B、主干明显，分枝稀，多近地面处 C、主干明显，分枝密，多距地面较高处 D、没有明显主干，分枝稀，树冠大 答案： A 5.在茶艺师泡茶时，下列()的举止是不优雅的。 A、右手泡茶，左手垂直放在身旁 B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶 C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上 D、身体尽量不要倾斜 答案： A 6.下列选项中，()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。 A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐 B、根据季节情况进行推荐 C、根据茶饮品牌特点进行推荐 D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐 答案： D 7. ()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神 处于兴奋状态。 A、贫血 B、胃病 C、神经衰弱 D、高血压 答案： C 8.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为 白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。 A、 产地 B、制法 C、采摘 D、栽培 答案： A 9.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。 A、鲜果类 B、咸点类 C、甜点类 D、果脯类 答案： A 10. 开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评 答案： D 11.一般要求茶艺馆服务人员营业时()。 A、必须着长裙 B、可以穿自备的中式服装 C、着干净、整洁的便装 D、保持工作服洁净、整齐 答案： D 12.对“茶醉”无缓解作用。 A、饮酒 B、喝糖水 C、吃点心 D、吃水果 答案： A 13.五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 答案： B 14.职业道德品质的含义应包括()。 A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平 C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感 答案： D 15.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中 的三个基本要素。 A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量 答案： B 16. 《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的 DDT 为()。 A、≤0.2mg/kg B、≤0.5mg/kg C、≤2mg/kg D、≤60mg/kg 答案： A 17.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。 A、供春 B、惠孟臣 C、陈曼生 D、时大彬 答案：A 18.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不 妥当的是()。 C、3分钟 A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物 B、播放进行曲 C、点香 D、使光线柔和，空气流通 答案： B 19.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。 A、工艺特征 B、汤色特征 C、 香气特征 D、品质特征 答案： D 20.通常用pH 值表示溶液的()。 A、温度 B、浓度 C、浑浊度 D、酸碱度 答案： D 21.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约()的茶汤 通过滤网倒入公道杯中。 A、1分钟 B、2分钟 D、4分钟 答案：A 22.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用() 的沸水。 A、70--80 ℃ B、90℃左右 C、95℃以上 D、80--90 ℃ 答案：C 23.在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是()。 A、享有平等就业和选择职业的权利 B、取得劳动报酬的权利 C、休息休假的权利 D、要求被录用权利 答案： D 24.花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至(),随即加盖保香。 A、八九成满 B、七八成满 C、六七成满 D、五六成满 答案： B 25.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。 A、绿茶白茶 B、绿茶、茉莉花茶 C、乌龙茶普洱茶 D、乌龙茶、红茶 答案： B 26.冲泡黑茶的全部器具包括()。 A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐 答案： B 27.茶艺的三种形