DB44T 1114-2013干邑白兰地品质鉴定技术规范.docx

1 ICS 67.160.10 X 62 备案号：45725-2015 分类号 案卷号 件号 69 DB44 广 东 省 地 方 标 准 DB44/T 1114—2013 干邑白兰地品质鉴定技术规范 Technical specification for identify cognac brandy characterization 2013-04-08发布 2013-07-15实施 广 东 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 2 DB44/T 1114—2013 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编制的。 本标准由广东省质量技术监督局提出。 本标准起草单位：广东省酒类检测中心；国家白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒产品质量监督检验 中心(筹);广东省标准化研究院。 本标准主要起草人：朱思旭、赵红、曾玩娴、廖劲松、黄宇、刘天质、熊含鸿、马丽辉、李小那、 刘嘉飞、朱美施、许和强、何英蕾、顾维鑫。 3 DB44/T 1114—2013 干邑白兰地品质鉴定技术规范 1 范围 本标准规定了干邑白兰地的产品分类、要求、鉴定检验方法，以及标签、包装和运输等方面的内 容。 本标准适用于干邑白兰地轩尼诗 (Hennessy) 、 马 爹 利( Martell) 、 人头马 (Remy Martin) 三 大品牌的检验与鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒 GB/T 5009.13 食品中 铜的测定 GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 11856-2008 白兰地 3 产品分类 3.1 干邑白兰地按品牌分类 本标准中干邑白兰地按品牌可分为：轩尼诗(Hennessy)、 马 爹 利(Martell)、 人头马(Remy Martin) 干邑白兰地三大类。 3.2 干邑白兰地按等 级分类 3.2.1 轩尼诗干邑白兰 地 按等级从高级到低级为 ；轩尼诗李察(Hennessy Richard)、轩尼诗百乐廷 (Hennessy Paradis)、 轩尼诗XO(Hennessy XO)、轩 尼诗VSOP(Hennessy VSOP)、轩尼诗FOV(Hennessy FOV) 等。 3.2.2 马爹利干邑白兰地 按等级从高级到低级为：尚 ·马爹利至尊(Lor de Jean Martell)、马爹利凯旋(Martell Creation Grand Extra)、 马爹利金皇 (Lor De Martell)、 马爹利XO(Martell XO)、马爹利蓝带 (Martell Cordon Bleu)、 马爹利名士 (Martell Noblige)、 马爹利VSOP(Martell VSOP) 等。 3.2.3 人头马干邑白兰地 按等级从高级到低级为：人头马路易十三 (Remy Martin LOUIS XIⅡI)、 人头马XO(Remy Martin XO)、 人头马特级 (Remy Martin Club)、人头马VSOP(Remy Martin VSOP)等。 4 要求 1 4 DB44/T 1114—2013 4.1 感官要求 4.1.1 轩尼诗干邑白兰地感官要求应符合表1的规定。 表1 轩尼诗干邑白兰地感官要求 项 目 要求 轩尼诗李察 轩尼诗百乐廷 轩尼诗X0 轩尼诗VSOP 轩尼诗FOV 外观 澄清透明、晶亮，无悬浮物、无沉淀 色泽 赤金色 金铜色 金黄色 金黄色 金黄色 香气 具有优雅的葡萄品 种香，浓郁的橡木 香，浓郁气息完美 结合的醇和酒香， 幽雅浓郁 具有优雅的葡萄品 种香，浓郁的橡木 香，香醇丰富，幽 雅浓郁带有浑厚的 黑醋栗味 具有和谐的葡萄 品种香，陈酿的橡 木香，醇和的酒香， 幽雅农郁 具有明显的葡萄品 种香，陈酿的橡木 香，醇和的酒香，幽 雅浓郁 具有明显的葡萄 品种香，陈酿的 橡木香，醇和的 酒香 口味 协调、醇和、甘冽、 沁润、细腻、丰满 协调、醇和、甘冽、 沁润、细腻、丰满 协调、醇和、甘冽、 沁润、丰满、完整 醇和、完整、纯正 醇和、完整、纯 正 风格 具有本品独特的风 格 具有本品突出的风 格 具有本品突出的 风格 具有本品明显的风 格 具有本