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工夫茶企业运营方式、思维及策略研究报告
内容目录
一、前言3
二、2023-2028 年工夫茶市场前景及趋势预测 4
2.1 工夫茶概述4
2.2 工夫茶行业监管情况及主要政策法规5
2.2.1 行业主管部门及监管体制5
(1)行业主管部门5
(2 )行业自律组织6
2.2.2 行业主要法律法规及政策7
(1)法律法规7
(2 )产业政策8
2.3 我国工夫茶行业主要发展特征 10
2.3.1 行业的技术水平及技术特点11
2.3.2 行业经营模式11
(1)生产模式11
(2 )釆购模式11
(3 )销售模式11
2.3.3 行业的周期性、区域性和季节性11
(1)行业的周期性11
(2 )行业的区域性11
(3 )行业的季节性12
2.3.4 行业与上、下游行业之间的关联性12
(1)上游行业12
(2 )下游行业12
2.3.5 行业主要壁垒12
(1)品牌壁垒12
(2 )规模化经营壁垒13
(3 )食品质量安全壁垒13
(4 )销售渠道壁垒13
(5 )技术壁垒13
2.3.6 行业基本风险特征13
(1)发生严重自然灾害及病虫害风险13
(2 )市场竞争风险14
(3 )食品安全质量风险14
2.4 2022-2023 年中国工夫茶行业发展情况分析14
2.4.1 “ 中国茶” 申遗成功 潮汕工夫茶艺传承发展开新篇14
2.4.2 广东潮州获授“世界工夫茶文化之乡”称号16
2.4.3 推动茶产业转型升级 助力潮州高质量发展 16
2.5 工夫红茶研究进展19
2.5.1 工夫红茶加工工艺的研究进展20
(1)工夫红茶萎凋工艺研究进展20
1
工夫茶企业运营方式、思维及策略研究报告
(2 )工夫红茶揉捻工艺研究进展20
(3 )工夫红茶发酵工艺研究进展21
(4 )工夫红茶干燥工艺研究进展22
(5 )工夫红茶新工艺研究进展22
2.5.2 工夫红茶品质化学研究进展22
(1)香气和主要内含成分研究进展23
(2 )茶多酚23
(3 )茶色素23
(4 )氨基酸24
(5 )咖啡碱24
2.5.3 工夫红茶感官分析研究进展24
(1)传统
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