2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第二章 组成细胞的分子;教学目标;从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。;一;一;;; ;;;R;;NH2;;;C;;一、氨基酸的结合方式;一、氨基酸的结合方式;一、氨基酸的结合方式;一、氨基酸的结合方式;;下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：;;由于氨基酸之间能够形成氢键，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。; 许多蛋白质含有两条或多条多肽链，他们通过一定的化学键如二硫键结合在一起。;这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的空间结构。 右下为血红蛋白的结构——一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含四条多肽链。;二、蛋白质的结构及其多样性;二;;进入人体消化道的蛋白质食物，需用经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸需要经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体和食物食物中蛋白质一样吗？; 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 ;二、蛋白质的结构及其多样性;注意：变性的蛋白质肽键没有被破坏，还能与双缩脲试剂发生紫色反应;二、蛋白质的结构及其多样性;盐析：蛋白质在某些盐（如氯化钠、硫酸钠等）的溶液中溶解度降低而析出的现象，降低盐溶液浓度后，蛋白质又会重新溶解。;源于必修1 P32“与社会的联系”①熟鸡蛋更容易消化的原因是___ _________________________________________________________。 ②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：_______ _______________________________________________________。;;;;;;;;;;;N原子数;O原子数;= 氨基酸数×2 + R基上的C原子数;H原子数;计算原子数量时，由于R 基上的C 原子数不好确定，且H 原子数较多，经常以N 原子数或O 原子数或者S原子为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。;相关计算公式小结;;1965年，中国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有活性的结晶牛胰岛素。该胰岛素有17种、51个氨基酸形成两条肽链而组成的。其中A链含有21个氨基酸??B链含有30个氨基酸。;;该胰岛素的相对分子质量;下图为某蛋白质的结构示意图，该蛋白质分子共由m 个氨基酸组成，则形成1 个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（　）;