大学食堂安全现状评价报告.docx

PAGE PAGE 1 XXXX 大学食堂 安全现状评价报告 项目负责人: 过程控制负责人: 技术负责人: XXXX 大学安全评价组 编号：AP/SG-2013-XXX 日期：2013 年 1 月 评价人员 姓名 姓名 资格证书号 从业登记编号 签字 项目负责人 项目组成员 报告编制人 报告审核人 过程控制负责人 技术负责人 前 言 安全评价是根据国家有关的法律、法规规定或者生产经营单位的要求进行的应对生产经营单位生产设施、设备、装置、贮存、运输及安全管理等方面进行全面、综合的安全评价。查找经营、贮存、运输及安全管理中存在的事故隐患并判定其危险程度，提出合理可行的安全对策措施及建议，使系统在经营运行期内的安全风险控制在安全、合理的程度内。 本次评价的目的是对的安全现状做出评价，辨识目前该食堂存在的的危险、有害因素的种类、分布等变化情况，分析危险、危害程度及可能造成的后果； 从技术、经济角度分析食堂采取安全防护措施的科学性、可行性和合理性；依 据国家有关安全生产的法律、法规和技术标准对目前食堂的危险、有害因素、 安全防护措施等进行综合分析，并对该食堂的安全状况做出明确的结论，为确 定以后安全生产监督管理部门监管和被评价单位安全管理的工作重点提供科学 依据。 委托方提供的各类证件、文件等资料是本评价的依据。在此安全评价过程中得到了 XXXX 大学食堂有关领导和人员的大力支持，使得评价工作顺利完成。 在此表示诚挚的谢意。报告书中如有不妥之处 敬请批评指。 XXXX 大学安全评价组 2013 年 1 月 目录 概述 6 评价目的 6 评价依据 6 评价范围 6 评价内容 7 评价程序 7 2.XXXX 大学食堂基本情况 8 被评单位基本情况 8 周边环境 8 总平面布置 8 消防安全设施 8 主要工艺设备 8 主要危险、有害因素的辨识与分析 8 主要危险、有害因素的辨识 8 煤气 8 电气设备 8 触电 9 电气火灾 10 机械伤害 11 主要危险、有害因素的分析 12 烹调间的危险、有害因素分析 12 办公室的危险、有害因素分析 12 线路的危险、有害因素分析 12 食堂大厅的危险、有害因素分析 13 电梯的危险、有害因素分析 13 危险化学品重大危险源辨识 13 评价单元的划分和评价方法的选取 13 评价单元的划分依据 13 评价单元的选择和评价单元确定 14 评价方法介绍 14 安全检查表法介绍 14 预先危险性分析法介绍 14 定性、定量评价 15 食堂总平面布置单元安全评价 15 食堂消防安全管理单元安全评价 22 安全管理制度单元安全评价 27 预先危险性分析评价 31 烹调间单元预先危险性分析 31 预先危险性分析结果 34 安全对策措施、建议 35 总平面布置 35 消防安全管理 36 安全管理 37 应采取的其他措施 37 安全现状评价结论 38 评价结果 38 应重视的安全对策措施建议 39 评价结论 39 附件 1 食堂周边位置平面布置图及消防设施分布 错误!未定义书签。 附件 2 相关法律法规 错误!未定义书签。 概述 评价目的 本次评价的目的在于辨识、分析和发现学校食堂可能存在的主要危险、有害因素及其产生危险、危害后果的主要条件。 食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分，我们要保证学校食堂食品卫生安全。 校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健 康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全， 特制定学校食堂安全评价报告。 评价依据 《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令第七十号 《工业企业总平面设计规范》GB50187-2012 《危险化学品重大危险源辨识 GB18218-2009 4) 《建筑物防雷设计规范》GB50057-1994(2000) 《建筑设计防火规范》GB50016-2006 《建筑灭火器配置设计规范》GB50140-2005 《生产过程安全卫生要求总则》GB12801-91 号《 天津市安全生产条例》天津市人民代表大会常务委员会公告第 20 号 《学校卫生工作条例》中华人民共和国卫生部令（第 1 号） 10） 《 饮 食 建 筑 设 计 规 范 》 JGJ 64-89 11）《中华人民共和国消防法》中华人民共和国主席令第六号12）《天津市消防条例》（2009） 13) 《城市燃气管道设计规定》T-PD031501C-2003 评价范围 本次对 XXXX 大学食堂食品安全评价的内容包括食品添加剂、化学污染物及其他有害因素监测涉及产品包括肉、蛋、蔬