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2023年
后疫情时代牛奶行业消费
趋势报告
聚 / 焦 / 产 / 业 / 深 / 度 / 挖 / 掘
© 2023年后疫情时代牛奶行业消费趋势报告 1
目录
01 引言
02 趋势一:天然、营养、悦己的牛奶,赋予消费者
“健康掌控力”
03 趋势二:更理性、更灵活的牛奶消费,赋予消费者
“性价比掌控力”
04 趋势三:每个人都是可持续生活方式的一份子,赋予
消费者 “环保掌控力”
05 结语
© 2023年后疫情时代牛奶行业消费趋势报告 2
01 引言:后疫情时代看牛奶的未来
三大掌控力将成“护城河”
过去的三年无疑是充满挑战的三年。身处后疫情 进一步强调牛奶在促进生长发育、保障健康、预
时代,人们生活所进入的“新常态”也再次推动 防疾病等方面的重要作用,而“每天饮奶300g”,
着消费者思维模式和行为方式的转变。其中一个 “终身饮奶”等概念也已被广泛接受。疫情期间,
重要的变化,即消费者在重新拾回信心的同时, 56.4%的公众增加了乳制品摄入量疫情之后对增强
也充分意识到外部环境依然充斥着不确定性:疫情 免疫力的需求也进一步刺激了中国消费者对牛奶
反复的可能、生活成本的提高、全球气候的变化, 的消费。
使得每一个消费者重新审视自己真正的需要。在
充满变化与未知的生活中,拥有稳定感与掌控力 在益普索2022年调研报告中发现,中国消费者对
成为追求。 于未来生活的忧虑主要集中于“健康”、“经济
状况”与“环境气候”三大方面,本报告将从这
即使在如此充满变化的时代,作为“完美食物” 三方面出发,与您探讨牛奶行业如何应对后疫情
和日常民生产品的牛奶,其消费还将在居民消费 时代的新挑战,把握新机遇,发据关键市场推动
中持续占据重要地位一白奶消费占全球液态乳制 力及增长点;报告也将分享利乐在全球与中国市场
品消费量的68%,预计未来三年复合增长将达3% 的洞察,探讨在“追求掌控力”的消费趋势下,
在中国,牛奶也仍然是政府大力提倡与推广的健 如何播动各个圈层的消费者,与期待拥有健康掌
康饮贪必不可少的刚需产品, 《中国居民腾食指 控力、性价比掌控力与环保掌控力的他们产生共
南(2022)将居民每日饮奶推荐量提升至300-500g, 鸣。
图1 在这个充满挑战的时代,你最担心的是什么?
数据来源:本文中的“牛奶”主要指“白奶”,指从动物蛋白获得的不含任何品的奶制品(例如:牛、骆驼、绵羊、山羊、水牛等)
蛋白质含量必须大于等于2.9克/100毫升,包含功能强化白奶,咖啡牛奶,普通白奶以及儿童白奶。
Ipsos Essentials 2022年对501位中国消费者的线上采访、Tetra Pak Compass ,RTD format, 2022、国家统计局 《全国居民人均主要食品消费量》
© 2023年后疫情时代牛奶行业消费趋势报告 3
02 趋势一:天然、营养、悦己的牛
奶,赋予消费者“健康掌控力”
2.1 对天然的向往 有机可追溯
作为天然而营养的食品,牛奶一直并将持续作为 消费者对“有机生活”的追求已经成为一种潮流,
人们的主要营养来源,但随着消费进阶和市场教 有机奶强调的
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