《饭店管理概论》试题库(判断) .pdf

《饭店管理概论》试题库 判断题（将判断的结果填在题前的括号内，正确打√，错误打×） 序 难度等级 章 题目 号 A B C 节 1 饭店具有会议功能，可以为客人提供会议设施。 √ 饭店分级制度目前在世界上已较为广泛，尤其在欧 2 √ 1 洲更是普遍采用。 我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，大饭店时 3 √ 1 期，商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。 饭店作为旅游业的支柱，在旅游乃至整个国民经济 4 √ 1 中占有重要地位。 饭店最基本，传统的功能是向客人提供住宿、餐饮 5 √ 1 和娱乐。 斯塔特勒先生创建的饭店被誉为现代商业饭店的里 6 √ 1 程碑。 7 我国饭店用工比例明显低于世界发达国家。 √ 1 饭店是知识密集型企业，需要少量的管理人员和服 8 √ 1 务人员。 饭店业的发展可以带动诸如建筑业、装修业等行业 9 √ 1 的发展对活跃国民经济起到了很大的促进作用。 10 豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒。 √ 1 影响饭店选址的主要因素是饭店的类型，规模和舒 11 √ 2 适程度。 12 饭店的舒适程度取决于城市地段的地理位置。 √ 2 13 饭店类型主要取决于客源市场的情况。 √ 2 14 饭店规模取决于城市的性质。 √ 2 高层饭店从竖向功能分区的角度看主要 由大堂接 15 待、客房、餐饮、公共活动、后勤服务管理五部分 √ 2 组成。 大堂是饭店客人出入最多，饭店最重要的公共活动 16 √ 2 场所。 17 大堂的设计水准高低往往代表饭店形象的好坏。 √ 2 客房