2023年上海职工家政服务技能竞赛理论试题库及答案.docx

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PAGE PAGE 1 2023年上海职工家政服务技能竞赛理论试题库及答案 一、单选题 1.用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分,我们称为() A、剥 B、横刀 C、纵刀 D、打皮 答案:D 2.厨房收纳中,一般先收纳哪一类物品:() A、碗盘 B、蔬菜 C、烹饪工具 D、抹布类 答案:A 3.()用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。 A、勺挖 B、剂或挖 C、纵刀 D、斜刀 答案:B 4.普通小创面消毒的步骤,正确的是()。 A、消毒棒从伤口中心向四周画圈涂抹 B、消毒棒从伤口四周向中心画圈涂抹 C、涂过伤口消毒棒可反复涂抹使用 D、重复消毒伤口时应更换新的消毒棒 答案

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