- 1、本文档共10页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
制作我的健康美食一童心巧做凉拌菜
教学设计
聊城市东昌府区奥森小学侯玮
课题
制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜
学科
综合实践活动
年级
五年级
一、 教学目标
1.价值体认:初步养成热爱劳动、尊重他人劳动成果的价值体验。 2.责任担当:学会制作凉拌菜的基本方法和基本技能,满足自己的 饮食需求,形成生活自理能力,并初步形成主动承担力所能及的劳
动的观念。
3.问题解决:在探究和实践的过程中,对于凉拌菜的制作方法能够
提出自己的想法,形成对问题的初步解释。
4.创意物化:通过动手实践,初步掌握烹饪的基本技能,服务于学
习和生活。
二、教学重难点:
重点:掌握制作凉拌菜的一些基本方法及评价标准。
难点:合理搭配主、辅料,拌出创新、可口的家常凉拌菜。
三、教学准备
( 一 )教师准备:
1. 多媒体课件;
2.食材、配料、菜板、盘子、菜筐、垃圾桶、 一次性手套、刀具、
筷子等 。
(二)学生准备:
课前练习刀工技法,练习切菜。
四、教学过程
(一)创设情境,激趣导入
教师语言引领,营造氛围,从大单元教学的角度,创设教学情
境,以“厨神争霸赛”的形式,直接导入新课。
【设计意图】:教师以饱满的热情,营造热烈的课堂气氛,从大单
元的视角直截了当的导入新课,激发学生的学习兴趣。
(二)学习探究,实践体验
任务一:温故知新--赢食材,大闯关
(1)学生参与知识抢答。
(2)各小组根据本组的得分排名情况,按得分多少的顺序到依次
挑选所需的食材。
(3)教师语言引领,承上启下,导入下一环节。
评价量表
学生能够快速准确的进行抢答(答对一题)
★
【设计意图】:通过喜闻乐见的抢答竞赛形式,激发学生学习的激
情,充分活跃课堂气氛。学生在抢答问题的过程中,巩固制作拌凉
菜的相关知识,为即将进行的实践活动—— “制作凉拌菜”做好铺
垫 。
任务二:梳理制作步骤
学生观看老师制作凉拌菜的视频,尝试着梳理出制作凉拌菜
要经历哪些基本步骤?
(1)学生观看教师制作凉拌菜视频。
(2)学生积极发言,尝试梳理出制作凉拌菜的基本步骤。
(3)教师总结并板书:①择菜、洗菜②切菜③拌菜、装盘。
【设计意图】:实践活动,既要有学生主动的探究,又离不开必要 的教。因此,在这一环节的设计中,我选择先让学生自己结合视频 去想一想、说一说制作凉拌菜的基本步骤,再来归纳总结,这样可
以最大程度地发挥学生的主观性。
任务三:探讨凉拌菜的评价标准
(1)教师提出问题: 同学们想从哪些方面来评价一下老师做的的
这道菜呢?
(2)学生回答问题。
(3)教师总结并板书:色、香、味、形。
(4)引导学生顺着空气中的香气去寻找菜品,并进行品尝。对色、
香、味、形的标准进行亲身体验。
(5)承上启下,导入下一环节。“就如你们所说的,色香味形是评 价一道菜好坏的四个标准,我们知道了这些标准,也就有了制作的
方向。
【设计意图】:针对小学生的学情,引导学生从色、香、味、形的
标准评价一道老师做的凉拌菜,并给学生品尝的机会,强化认知,
给学生一个制作的方向。
任务四:明确思路,讨论分工
(1)小组讨论,并完成任务单。
学习任务单
食材的处理
小组人员分工
切菜:
拌菜:
摆盘:
果面卫生:
分享介绍:
(2)小组代表汇报,教师及时言语点评。
【设计意图】:以小组为单位的探究活动,合理分工,对调动学生
积极性和提升课堂效率起着重要的作用。
任务五:实践操作-厨艺大比拼
1、 学生制作开始前,强调制作过程中的注意事项。
2、 学生制作过程时,教师巡回指导。
3、 学生制作完成后,进行展示评价。
(1) 自评: 各组代表将作品拿到展示台前,并简单介绍。
(2) 师评: 教师对学生作品进行综合评价
(3) 互评:各小组美食鉴赏家上台试吃并依据色、香、味、形的
标准进行投票。
评价量表
色
★
香
★
味
★
形
★
(4 )教师并对卫生保持最好的小组予以一颗★的奖励,强化学生养
成良好的卫生习惯。
【设计意图】学生制作过程中,教师巡回指导,可以及时发现问题, 解决问题,与学生共同促进本节课学习任务的高效率完成。评价环
节开展学生自评、教师点评、生生互评,彼此提出中肯评价意见,
对强化和巩固课堂学习内容起着重要作用。
(三)总结交流,拓展延伸
教师言语总结引领,提升拓展课题主旨,回归大单元的教学理
念,引导学生形成热爱劳动,主动承担力所能及的劳动的意识。
【设计意图】: 植根于课堂,但又不局限于课堂,学习知识更多
的应用于生活,服务于生活,进一步引导学生学会感恩,将德育植
入课堂教学之中。
五、板书设计
您可能关注的文档
- 小学五年级下册综合实践活动 电冰箱使用有技巧.docx
- 小学五年级上册综合实践活动 《奇妙的绳结》.docx
- 小学五年级上册综合实践活动 《实用的储物盒》.docx
- 小学五年级上册综合实践活动 《学习身边的小雷锋——学做“搬搬侠”》.docx
- 小学五年级上册综合实践活动 校庆标志我设计.docx
- 小学五年级下册综合实践活动 掌握节约用电的方法.docx
- 小学四年级上册综合实践活动 《家庭水资源浪费现象探究》.docx
- 小学三年级下册综合实践活动 垃圾处理学问大.docx
- 小学四年级上册综合实践活动 我做环保宣传员--垃圾分类进社区.docx
- 小学四年级下册综合实践活动 《奇妙的绳结》.docx
文档评论(0)