食物的性质与健康 食物性质表.docx

食物的性质与健康 食物性质表 （一）物的寒热温凉 　　依据中药经典“本草”的说法，食物或药物可分为寒、热、温、凉，亦即“四气”。人吃了某种食物后如呈现舌干、口燥、口臭、眼干、眼屎多、小便黄、头皮屑多、脸红甚至会牙痛等症状，则该食物属于“热”性；若是身体的各种分泌增加、大便稀、脸青等症状者，食物则属“寒”性。其他症状如介于寒、热之间、偏向寒则为“凉”；偏向热则为“温”；不温不凉则为“平”。 　　依据“本草”的记载： 　　1、 寒性食物：梨、西瓜、甘蔗、茶、荸荠、菱、小麦、黑大豆、绿豆、豆豉、薏仁、冬瓜、豆腐、食盐、猪肉、猪腰、猪脂、牛乳、蟹、牡蛎、田螺、人乳、竹笋、胡瓜