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本发明提供一种高海拔牦牛肉脆片的加工制备方法,本设计高海拔牦牛肉经过加工为牛肉脆片,不仅保留了高海拔牦牛肉的营养,便于运输和携带,更使得牦牛肉脆片营养丰富、口感香脆的效果确切,方便普及,其包括以下步骤:S1:准备牦牛肉和其他辅料;S2:选料修割和绞肉,并对其他辅料进行配料;S3:混合调味,将牦牛肉与配料均匀混合调味;S4:冷冻,将混合调味好的肉泥装入模具中,采用低温或超低温液氮冷冻使其硬化形成肉砖;S5:切片成型,在冷冻情况下对牦牛肉进行切片;S6:烘干,将切片后的牦牛肉烘干水分;S7:烘烤,将
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116831270 A
(43)申请公布日 2023.10.03
(21)申请号 202310930528.8 A23B 4/09 (2006.01)
(22)申请日 2023.07.2
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