乙酸省赛一等奖.ppt

第三节 生活中两种常见的有机物第2课时第三章 有机化合物乙酸 醋的来历？ 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。酉廿一日 水垢主要成份：ＭgOH2和CaCO3 方案一 往乙酸溶液中加石蕊方案二 将镁条插入乙酸溶液方案三 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四 向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸 证明乙酸的酸性的可行方案： “酒是陈的香”厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这用化学知识能解释哦！为什么呢？ 实验 3-4 物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.91.05 易溶 乙醇 78.50.7893 易溶乙酸乙酯 770.90 微溶几种物质的物理性质思考：为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度 可能一：可能二：同位素示踪法：酯化反应断键的方式：酸脱羟基、醇脱氢。 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 乙酸甲酯甲酸乙酯 OCH3—C—O—H酸性酯化官能团结构决定性质本节课的重点： 黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋”不在乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料 1．可以证明乙酸是弱酸的事实是　　A．乙酸和水能以任意比例混溶B．1 mol·L－1的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C．乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体D．在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子2酯化反应属于（ ）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应DD 乙醇水乙酸与钠反应与NaOH反应与NaHCO3反应电离程度酸碱性羟基氢原子的活泼性反应反应反应反应不反应不反应不反应不反应反应放出CO2极难电离部分电离微弱电离中性弱酸性中性CH3COOH＞H2O＞CH3CH2OH