2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（第一课时）课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1.pptx

人教版 必修1第二章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者第一课复习旧知 组成细胞的有机物中，含量最多的是？蛋白质哪些常见食品富含蛋白质?想一想：富含高蛋白质的食物瘦牛肉猪里脊鸡胸肉鱼肉牛奶蛋白豆腐花生那么蛋白质有什么功能呢?问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。。2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？这种手术缝合线要变成小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解成氨基酸才能被吸收，因此蛋白质在化学组成上应该能分为更小的分子。一、蛋白质的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等。肌肉肌纤维肌肉纤维一、蛋白质的功能2、催化蛋白：细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶等。胃蛋白酶结晶一、蛋白质的功能3、运输蛋白：有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白、细胞膜上的转运蛋白。载体蛋白血红蛋白一、蛋白质的功能4、调节蛋白：有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素。一、蛋白质的功能5、免疫蛋白：有些蛋白质有免疫功能，如抗体，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。抗体抗原一、蛋白质的功能汇总结构蛋白：肌肉、头发、羽毛、蛛丝等。催化作用：绝大多数酶。运输作用：载体、血红蛋白等。功能蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者调节作用：胰岛素等。免疫作用：抗体。问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？这种手术缝合线要变成小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解成氨基酸才能被吸收，因此蛋白质在化学组成上应该能分为更小的分子。酶蛋白质氨基酸被组织吸收水解问题探讨： 蛋白质能够承担如此多样的功能，这与蛋白质的多样性有关。人体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。 为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能？这与它的组成和结构有关吗？与社会的联系二、蛋白质的基本单位——氨基酸1、氨基酸的分类：必需氨基酸：8种（婴儿有9种，组氨酸）人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸组成人体蛋白质的21种氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸亮氨酸二、蛋白质的基本单位——氨基酸2、氨基酸的结构： 观察下列几种氨基酸的结构。思考.讨论：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？讨论：亮氨酸二、蛋白质的基本单位——氨基酸①氨基酸的结构特点： 组成元素：一定有C、H、O、N四种元素部分还含有其他元素如S、P等至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R表示）异同：OCCOH二、蛋白质的基本单位——氨基酸②氨基酸的结构通式： H羧基H2N氨基R基的不同决定了氨基酸分子的不同。（21种）R侧链基团二、蛋白质的基本单位——氨基酸拓展：“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要组成部分——氨基和羧基。羧基中的氢氧键（O-H）易断裂，生成H+，呈酸性，所以称为氨基酸。氨基酸结构通式注：氨基、羧基、R基的书写不要忘记在原子团前面加“—”。如：—NH2、—COOH、—R二、蛋白质的基本单位——氨基酸课堂训练1. 分子式C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是（ ）A.脱氧核糖 B.磷脂 C. 蛋白质 D. 肝糖原 C2.书写出氨基酸的结构通式是。 CH3 CH3H2NH2NCOOHNH2HH —C— —C— —C— —C— —C—— —C二、蛋白质的基本单位——氨基酸课堂训练①③3. 下面属于组成人体蛋白质氨基酸的是________。 CH3 CH3①COOH②H2NHHCH3COOH④CH3H2N③HH二、蛋白质的基本单位——氨基酸课堂训练4. 写出下面种氨基酸的R基。—CH2SH—(CH2)2COOH—(CH2)4NH2