学生健康饮食营养与习惯培养演示文稿.pptVIP

 ② 吃不好早餐，影响身心发育和学习成绩 大脑能够利用的唯一能源是血中的葡萄糖。不吃早餐或早餐营养质量不足的学生血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质。另外，儿童少年如果不吃早餐或早餐营养不足，没到中午就饥肠辘辘，机体因为能量和某些营养素不足，出现心慌、乏力、注意力不集中，使学习效率大大降低，从而影响学习成绩。 本文档共96页；当前第63页；编辑于星期三\5点22分 证据1?? 学生上课有饥饿感、头昏、心慌。经过一夜睡眠，10多个小时的消耗，早上需要通过早餐及时补充能量和营养。早餐营养质量不好，不能满足儿童的营养需求，在上午第三、四节课就觉得饿了。 证据2?? 影响儿童学习、认知能力。学生不吃早餐，血糖不足，上课时注意力不集中，不仅影响短期记忆力、逻辑分析能力和数学运算能力，还会导致学习成绩和身体耐力下降。研究发现，不吃早餐和早餐吃的不好的学生中有1/3文化课不及格；早餐吃的好的学生，则精力充沛，思考积极，文化课不及格的比例明显低。 证据3? ?引起营养不良、抵抗能力下降等，进而影响生长发育。不吃早餐会引起营养摄入不足，这种摄入不足很难从午餐或晚餐中得到补充，所以不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。长期营养摄入不足导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。 证据4? 导致肥胖。不吃早餐的儿童少年容易发生肥胖原因可能是不吃早餐者到吃午餐时饥不择食，不知不觉吃下去过多的食物而引起能量摄入过多，从而造成体内脂肪蓄积。 本文档共96页；当前第64页；编辑于星期三\5点22分 （2）吃不好零食 正确认识零食 儿童少年正处在体格和智力发育的关键时期，适当、适时、适量地吃些零食可以为他们提供生长发育所需要的部分能量和营养素，可以补充正餐的营养不足，还可以得到一定的享受。因此，不能简单地把吃零食说成是一种不健康的行为，要积极引导，让儿童少年学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得所需要的营养。 本文档共96页；当前第65页；编辑于星期三\5点22分 （2）吃不好零食 中小学生常吃的零食：冷饮类、油炸、膨化食品 90%以上儿童经常吃零食，女生比例高于男生。从1998年到2008年，食用冷饮类、油炸类的比例显著上升，而食用新鲜水果蔬菜的比例从85.1%下降到了74.5%。小学生常以冰激凌、膨化食品、巧克力、薯条、薯片等作零食，中学生常吃的零食是冰激淋、糖果、酸奶等。 本文档共96页；当前第66页；编辑于星期三\5点22分 本文档共96页；当前第67页；编辑于星期三\5点22分 ① 吃不好零食影响健康 1、零食提供的营养不均衡零食提供的营养素不如正餐食物中的营养素均衡、全面，而且零食中的糖、盐和脂肪等含量一般明显高于正餐。 ?2、胃肠功能紊乱儿童不停地吃零食，消化系统没有一张一弛的节律，得不到休息，使胃肠负荷过重，容易造成消化不良，生长发育迟缓。尤其是冷食、冷饮，会对孩子的胃肠产生刺激。 3、导致肥胖。调查发现，16.3%的城市中小学生看电视、使用电脑或上网时总是或经常吃零食。 4、市场上的不安全零食市场上零食多为“色彩鲜艳”、“美味可口”，以吸引孩子们的眼球和钱包。 本文档共96页；当前第68页；编辑于星期三\5点22分 ②正确的吃零食 ★多选奶类、果蔬类、坚果类等新鲜、天然的食物，不宜用太咸或腌制的食物； ★?在正餐之间吃适量零食，以不影响正餐食欲为宜； ★看电视时，避免不知不觉中吃过量零食； ★?少吃油炸、过甜、过咸的食物 ★多喝白开水，少喝含糖饮料； ★?注意个人卫生及口腔清洁，少吃街头食品； ★?选择清洁、卫生的食品，不要选择附带玩具的小食品和过期、变质的食品； ★临睡前不吃零食； 本文档共96页；当前第69页；编辑于星期三\5点22分 禽类蛋白质16%—20%； 畜类蛋白质10%—20%； 脂类20%（瘦肉以不饱和为主）； 含有较高的胆固醇； 维生素以A和B族为主； 含有丰富的铁，生物利用率高； 鱼类提供哪些营养成分？ 微量元素含量丰富 含有EPA和DHA 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸， 俗称脑黄金 本文档共96页；当前第31页；编辑于星期三\5点22分 全蛋的蛋白质为12%左右； 脂肪10%—15%（不饱和为主）； 蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全； 蛋黄中的钙、磷、铁、锌、硒含量丰富； 蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。 蛋类提供哪些营养成分？ 本文档共96页；当前第32页；编辑于星期三\5点22分 本文档共96页；当前第33页；编辑于星期三\5点22分 五、 少盐少油，控糖限酒 关键推荐： 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~