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中国传统赏石文化在酒店经营中的应用 如果你在风景如画的城市行走，听着城市的噪音和繁忙，你将偶尔看到街道上散在玻璃后面的高、低、宽、圆的石头。现在，你一定精神抑郁，毫不犹豫地向前推进门。这里就是成都金地饭店, 一座以地学及赏石文化为主题的星级酒店。 大厅内墙壁装饰框内、展示柜中、立柱旁、鱼池边, 处处可见各类奇石:玉质金声的灵璧石、宛如水墨诗画的菊花石, 有人类史前就形成了的鹗头贝、角石等古生物化石, 还有绽放的钟乳石花、艳丽的孔雀石等矿物晶体, 各类奇石淋琅满目。最让人感叹的是饭店的镇店之宝:紫晶洞, 它高1米多, 洞内颗颗晶莹剔透的紫水晶在灯光的照射下熠熠发光!引得过往宾客驻足观看, 惊叹不已…… 1 古代赏石文化的保护 赏石文化在中国源远流长。中国是东方赏石文化的发源地, 它是人类石文化现象中的一个分支。其基本内容是以天然石为主要观赏对象, 以及为观赏天然奇石而总结出来的一套理论、原则与方法。赏石文化历史可追溯到新石器时代初期, 中国先秦时期就已有相关记载。中国史上无论是从牛僧孺的“与石为伍”、“爱之如儿孙”到米芾拜石的故事, 还是从林有麟的《素园石谱》到曹雪芹的《石头记》文学名著, 还有古时花石纲的遗物—艮岳遗石……这些有史可考、有物可证、有文可鉴的石文化从古至今都始终泛闪着中华文明史的耀眼光华。正是由于石文化所具有的悠长文化底蕴, 才使得人类对石头, 这个地球上最具年代的宝物推崇备至, 延伸至今。现代赏石文化既传承了古代赏石文化的精神, 又彰显了当代人的价值观。赏石不再是旧时达官贵人及文学雅士的独宠, 它已表现出大众文化的性质。商品交换也变得更加普遍化, 它包含有娱乐、装饰、企业文化等内容, 同时奇石的品鉴标准也把原有的“瘦、透、漏、皱”与现代的“质、形、色、纹、意、象”等标准加以结合后变得更加完善、更加通俗易懂。 2 “一石一人,立体的诗”—赏石文化与饭店经营 要说石文化真正进入酒店, 江苏省南京山水大酒店应是中国首家。南京自古就有“石头城”的美誉, 雨花石就是南京市城市名片之一。该酒店依托此文化背景, 在上世纪90年代酒店建店来就围绕“赏石文化”这一主题发展, 酒店在经营中注入了中国石文化内涵。这种独有的文化氛围扩大了知名度, 提升了形象, 许多知名人士慕名在此下榻。 赏石文化进入酒店, 成为酒店企业文化的组成部分。这也是现代赏石文化的一个新发展。它体现了赏石文化向大众文化方向发展的一个趋势。当今各类主题文化酒店中, 无论是三国文化主题, 还是藏文化主题, 还有道教文化主题等都被很好地运用到经营中。与之相比, 石文化这种不限地域、不限民族、无信仰区分的社会成分也愈来愈被大众和酒店青睐和运用。酒店本来就是一片静雅处, 再配上雅石, 更多一份雅致、多一份宁静。古人“园无石不秀、室无石不雅”及“仁者乐山、智者乐水、仁智兼者乐石”的说法至今仍然被世人推崇。随着石文化的大众化发展, 奇石在众多人的心中也变得不再遥远、不再陌生、不再神秘了。只要您喜爱, 随时可到酒店大厅和酒店奇石馆去看看, 慢慢体会这些历经大自然和历史的沉淀修炼而成的“独立成景, 一石一人一天地, 立体的画、无声的诗”的雅石奇风。在成都金地饭店内, 如果您是住店宾客, 在您的随意走动中还会发现客房内、客房楼道、餐厅、会议室等区域除了同样摆放有大量的观赏石外, 还在墙壁上悬挂有奇石图片以及各类典型的地质地貌图片, 为您更增添一份惊喜和感叹;整个酒店以石为装饰物, 以石为目光的聚焦点, 强化了酒店的闪亮点。 3 c文化的延伸与发展 在以赏石文化为主题的酒店中, 无论装修是古典风格还是现代风格, 也无论是中式风格还是欧式风格, 都可以将石文化融入经营之中。赏石文化在酒店中的作用主要在于它的装饰性、文化性和经济性。酒店在最开始定位主题文化时就应整体设计规划好奇石的大小、摆放位置、灯光、放置架等。成都金地饭店在装饰宴会厅走廊时就在专家的建议下专门选择了“酒坛”、“丝瓜”、“白菜”等相似形态以及“鱼”、“龙虾”等矿物晶体和古生物化石等奇石作为饰物, 为进餐的宾客增添了不少的情趣。所以说首先要让住店宾客随时能在感官上感受到石文化, 这是第一步。石文化在整个酒店的进一步扩散和辐射才是更为重要的。酒店员工经过培训应对石文化的概念有所了解。要了解饭店陈列的奇石, 除了熟知每一尊奇石都配有的简要的文字说明外, 员工还应对它们有更多的了解, 以便随时为宾客讲解或回答宾客提出的疑问。有的酒店也把向观赏者推广普及奇石知识作为一个目的来确定。当酒店石文化内容发展到一定阶段, 还可以进一步推广。如可建立酒店奇石俱乐部等形式的团体, 吸引店内或店外的奇石爱好者;也可跟社会上相关团体建立联盟关系, 形成一个内外辐射圈, 以此来更好地发展壮大酒店的石文化, 使石文化真正浸润于酒店文化的发展之中。