胆固醇在人体的形成与利用PPT课件.ppt

膽固醇在人體的形成與利用組別:20組成員:陳柏安 何禎隆 簡文福 鄭宇宸1编辑版ppt 目 錄組員工作分配何謂膽固醇??膽固醇的種類有哪些膽固醇如何產生??膽固醇在人體中所扮演的角色膽固醇過多所以起的疾病膽固醇過少所以起的疾病如何控制膽固醇結論參考文獻2编辑版ppt 組員工作分配何禎隆:編排資料，版面整理陳柏安:匯集資料，上台報告簡文福:資料找尋鄭宇宸:資料找尋3编辑版ppt 何謂膽固醇??膽固醇是一種像脂肪的物質，主要由肝臟所製造，通常需要有一定份量的膽固醇才能為持正常的機能。 如果膽固醇過多就會對身體造成不良影響。理想的膽固醇數值---低於200mg/dl（毫克／100c.c.）接近高數值的危險邊----200~239mg/dl 高數值----240mg/dl或更高，當血液中膽固醇大於200毫克時，便會堆積在血管內，造成血管阻塞、硬化而引起高血壓心臟病。 4编辑版ppt 膽固醇的種類脂蛋白依它們離心後的密度，可區分為低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，而它們所含有的膽固醇卻有好與壞的天壤之別。血液中的膽固醇可以分成3種有害的膽固醇：低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白(VLDL)有益的膽固醇：高密度脂蛋白(HDL)5编辑版ppt 膽固醇如何產生??膽固醇可由肝臟自行合成，也可以由食物中攝取大概有60%多是由肝臟和小腸壁而來剩下的30%是由食物中攝取，此外食物中的膽固醇含量不一，例如西方人所喜歡吃的動物食品，像全脂奶、蛋類及食品油，都是屬於高膽固醇食品。 6编辑版ppt 膽固醇扮演的角色目前醫學證實，膽固醇對人體健康，具有以下的重要性──(1) 膽固醇是人體細胞膜的主要成分，缺乏時細胞就無法完整。(2) 皮膚中的膽固醇經陽光的紫外線照射後，可轉化成人體所需的維生素D。(3) 膽固醇是製造腎上腺素荷爾蒙、性荷爾蒙的要素。(4) 膽固醇可轉變為膽酸，以助人體消化脂肪。(5) 膽固醇可促進碳水化合物的新陳代謝功能。(6) 膽固醇可保護紅血球不被破壞，增長紅血球壽命，防貧血。(7) 膽固醇對於血管脆弱、老化的部分，具有保護作用。(8) 膽固醇中的好成分HDL，會混在血液循環中，將多餘的壞膽固醇，自血管壁帶回肝臟。7编辑版ppt 膽固醇過多所以起的疾病(1)動脈硬化:體內如果膽固醇過高並且中性脂肪異常，將會使動脈硬化，血液流通不順、血液容易凝結、血管阻塞。(2)狹心症:如果心臟周圍的冠狀動脈硬化的話，心臟將無法獲得足夠的養分和氧，患者將會產生劇痛和壓迫感。(3)心肌梗塞:也是由冠狀動脈硬化所引起的。(4)中風:膽固醇過高會使腦血管障礙，產生腦血管破裂或者阻塞的現象，導致腦溢血或找腦阻塞(5)中樞性暈眩:因為椎基底動脈硬化而導致頸部僵硬、緊繃酸痛、耳鳴、嘔吐、頭暈。8编辑版ppt 膽固醇過少所以起的疾病(1) 思考力下降、反應遲鈍，加速腦部老化，易誘發老人痴呆症。(2) 身體機能缺乏膽固醇的運作，會提早衰老、加速死亡。(3)血管失去膽固醇的保護，也會變得鬆弱易破裂，導致腦與心血管的病變。(4)發育中的孩童若膽固醇不足，會引起營養不良、發育受阻礙。(5)膽固醇是構成細胞膜的要素，如果含量太低時，會使心肌細胞功能衰退，抗癌能力下降，而增加罹患大腸癌和肺癌的機會。(6)膽固醇在組織細胞內會形成荷爾蒙，有助於男性精蟲、攝護腺素及男性荷爾蒙的製造，因此長期不足將使性功能減退，而影響生育能力。(7)缺乏旺盛的挑戰力與企圖心，對金錢、地位、學業的佔有慾與競爭心都不強。(8)容易出現消極、憂鬱的心理，甚至有幻聽、幻覺、暴力或自殺的傾向。9编辑版ppt 如何控制膽固醇1. 藥物治療： 對於已患有冠狀動脈病或危險性等同者的高危險群，應由醫師診斷並給予適當的降膽固醇藥物。對這類大多數的病患而言，藥物是控制膽固醇的主要關鍵。2.飲食控制: ?選用瘦肉：瘦肉旁附著之油脂及皮層應全部切除。 ?瘦肉中亦含有一些肉眼看不見的油脂，選擇瘦肉時應按脂肪含量多寡依次選用：去皮雞肉、魚肉（不含魚腹肉）、去皮鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉。 ?烹調時應多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等各種不必加油的烹調方法，並可多利用刺激性較低的調味品（如：糖、醋、花椒、八角、五香、蕃茄醬、蔥、蒜）或芶芡，以補充低油烹調的缺點及促進食慾。 ?禁用油炸方式烹調食物，如用煎、炒方式製作時，以選用少量的植物油為宜。肉類滷、燉湯時，應於冷藏後將上層油脂去除，再加熱食用。 ?腸胃不適者宜少食易產氣的食物如：洋蔥、蒜頭、韭菜、辣椒、高麗菜、花椰菜、青椒、地瓜等。 ?如在外用餐，應儘量選擇清燉，涼拌的食品。 ?食物的選擇要均衡，以充分供給各類的營養素，可增加五穀根莖類、水果類、脫脂奶粉等食物，以補充因脂肪受限制而減少的熱量。 ?少量多餐。