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冷冻调理肉制品
冷冻调理 肉制品是指在加工企业 中将主原料 肉、辅 料 包（括配料和添加
剂 ）进行筛 、洗净 、除去不可食部分、整型、配伍等前处理，再进行色香味
调制 、成 型 包（括裹涂 ）、热 加 工 包（括油炸、蒸煮 、烘烤 、炒制等 ）等工业
化 调 理 （烹调 ），然后经冷却、速冻 、包装 、金属或异物探测 ，在低温冷冻链
下 ，可较长期保存 、流通 、销售 的一大类制 品，是 目前调理肉制品的主打产
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